水煮鱼怎么做好吃又营养 特荐做法5篇

做法1：水煮鱼片

菜谱食材
草鱼 一条
做法步骤

  1. 草鱼一条，鱼骨鱼肉分离。

  2. 鱼肉斜着切片放入盐，胡椒，料酒，淀粉，少许生抽，搅拌均匀腌制半小时后待用。鱼骨鱼头切段。

  3. 金针菇煮熟后垫入碗底。

  4. 佐料：干辣椒，花椒，豆瓣酱，大蒜，姜段，葱段。

  5. 少许油烧热后倒入姜蒜豆瓣酱辣椒和花椒炒出红油。

  6. 加水烧开后倒入鱼骨大火煮五分钟。然后把腌制好的鱼片放入锅内再煮三分钟，加鸡精起锅。

  7. 起锅倒入有金针菇的碗里，撒上葱段，一碗麻辣鲜香的水煮鱼片就好了，赶紧分享吧！

做法2：水煮鱼

菜谱食材
姜 一块 花椒 根据个人口味而定 干辣椒 10g 豆瓣酱 俩勺 木耳 100g 生粉 一勺 冬瓜 500 鲤鱼 700g 绿豆芽 400g
做法步骤

  1. 将鱼头鱼骨放油盐生粉腌制10分钟

  2. 鱼肉也放油盐生粉腌制十分钟

  3. 把准备好冬瓜木耳放锅炒香盛出盘子待用

  4. 先把绿豆芽炒好铺在盘底

  5. 锅中放油把这些爆香，然后把花椒辣椒捞起待用，大蒜留锅内

  6. 放豆瓣酱炒一下加水，放入炒好的冬瓜木耳，水开后放入鱼头鱼骨煮10分钟

  7. 把冬瓜木耳鱼骨捞起放盘，放大火把水烧开鱼片放入锅中4分钟

  8. 下油锅烧一勺热油放入之前爆香的辣椒花椒，倒在鱼肉上面就算完成了

做法3：浙江版水煮鱼

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 鸡蛋 一个 大蒜 4瓣 盐 适量 生粉 适量 生菜 3片 生姜 半块 豆芽 适量 黑鱼片 一条
做法步骤

  1. 将市场里买回的鱼片洗净、生菜、豆芽处理好。 生姜、大蒜、香菜切成末。 碗里放入料酒、鸡蛋、生粉、盐、味精和和鱼片拌匀后腌制20分钟。 生菜铺在碗底。

  2. 热锅底油，放入姜蒜爆香，放入鱼骨炒5分钟加入清水，水滚后，捞出鱼骨，调味鱼汤。将鱼汤倒入铺好生菜的碗里。

  3. 热锅底油，放入鱼片滑炒，等到鱼片变色后，将鱼片倒入汤碗里。 锅留底油，炒熟豆芽，放在碗里。 把香菜末放在碗里点缀。

做法4：超简单的水煮鱼

菜谱食材
黄瓜 一根 水煮鱼调料包 一包
做法步骤

  1. 把鱼洗干净，鱼身全都切片。剩下的就这样。

  2. 最后切片是这样的，斜着切就好了，不难的。不过要小心

  3. 鱼剩下的部分就切块好了。

  4. 黄瓜切片摆盘摆好。

  5. 把水煮鱼调料包放锅里烧开再把鱼放进去就好了。鱼煮一会就可以直接入黄瓜盘了。水煮鱼调料包忘了拍照，一般超市都有卖的。买来大家就会用了的。

做法5：水煮鱼自制版

菜谱食材
土豆 1个 郫县豆瓣酱 1大勺 干辣椒 适量 老姜 1块 蘑菇 6个 干花椒 适量 宽粉 适量 独大蒜 3个 花鲢鱼 3斤 鱼调料 1袋
做法步骤

  1. 准备配料，鱼加料酒腌鱼料包腌至15分钟

  2. 加入配料

  3. 加水和鱼头鱼骨

  4. 大火烧开加入配菜

  5. 鱼头鱼骨配菜捞出备用

  6. 锅就汤加入鱼片

  7. 大约3分钟捞出备用

  8. 加入辣椒面

  9. 淋上热油即可

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