浙江版水煮鱼

浙江版水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

味精
适量
料酒
适量
鸡蛋
一个
大蒜
4瓣
盐
适量
生粉
适量
生菜
3片
生姜
半块
豆芽
适量
黑鱼片
一条

浙江版水煮鱼做法步骤

1
将市场里买回的鱼片洗净、生菜、豆芽处理好。 生姜、大蒜、香菜切成末。 碗里放入料酒、鸡蛋、生粉、盐、味精和和鱼片拌匀后腌制20分钟。 生菜铺在碗底。
2
热锅底油，放入姜蒜爆香，放入鱼骨炒5分钟加入清水，水滚后，捞出鱼骨，调味鱼汤。将鱼汤倒入铺好生菜的碗里。
3
热锅底油，放入鱼片滑炒，等到鱼片变色后，将鱼片倒入汤碗里。 锅留底油，炒熟豆芽，放在碗里。 把香菜末放在碗里点缀。

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