如何做干煸四季豆 优选做法6篇

做法1：干煸四季豆

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 盐 适量 四季豆 200g 猪肉 40g 鸡精 适量 油 适量 生抽 适量 白糖 适量 红椒 适量
做法步骤

  1. 四季豆撕去豆筋，掰成段，洗净，沥干水分备用；

  2. 猪肉末提前剁好，调入适量料酒、生抽，搅拌均匀；

  3. 大蒜去掉蒜衣，洗净后，切碎；

  4. 再切点姜碎、红椒洗净后，切斜段（红椒最好用干辣椒代替，我家里正好没干辣椒了）；

  5. 炒锅烧热后，倒入适量油烧热；

  6. 倒入四季豆，用大火翻炒；

  7. 四季豆炒出皱皮后，盛出；

  8. 锅里留余油，炒香肉末；

  9. 肉末扒到一边，炒香姜蒜碎；

  10. 肉末同姜蒜碎混合，炒在一起后；放入炒好的四季豆；

  11. 放入红椒，略炒；

  12. 调入盐、白糖、鸡精，翻炒均匀，起锅；

做法2：干煸四季豆

菜谱食材
四季豆 一斤
做法步骤

  1. 准备好原料，洗好的四季豆，肉，郫县豆瓣，碗里（朝天椒，麻椒，白糖，葱花，蒜末，郫县豆瓣适量）

  2. 锅里放多一些油，放入控好水的四季豆，炸，边炸边翻，受热均匀。

  3. 炸至起泡，变软变蔫，捞出备用，锅里放底油不用太多。

  4. 油热放肉末，碗里的调料，放适量盐，豆瓣含盐不用放太多，放入炸好四季豆！

  5. 放酱油，盐化开就可以出锅了！

  6. 出锅装盘。准备好两碗米饭不能够啊！

做法3：干煸四季豆

菜谱食材
盐 适量 四季豆 适量 油 适量 辣椒 适量 鸡精粉 适量
做法步骤

  1. 准备好食材，把四季豆去头去尾，斜切好，辣椒也是斜切好

  2. 锅里水分干了放油下去，接着把辣椒也放下去爆炒一下

  3. 接着把切好的四季豆放下去大火爆炒，不断翻炒，不然容易粘锅底，颜色也不鲜艳

  4. 四季豆颜色变了就放盐，下去继续爆炒，起锅前加点鸡精粉调味即可

做法4：干煸四季豆

菜谱食材
花椒 少许 干辣椒 5个 盐 适量 四季豆 350克 香叶 少许 生抽 1汤匙 葱段 少许
做法步骤

  1. 四季豆洗净后切成小段，沥干水分后过油，油温不要太高，油量稍多一些，炸出虎皮

  2. 炸到表皮如图后盛出

  3. 准备好配料，花椒可多放一点。锅中油烧热后，一次性加入配料

  4. 煽香配料后倒入炸好的四季豆，迅速滴入少量生抽，再加入一点盐，立即盛出即可。

做法5：五花肉干煸四季豆

菜谱食材
酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量 四季豆 8根 蒜末 适量 淀粉 适量 五花肉 一小碗
做法步骤

  1. 五花肉切薄片，用少量花生油，淀粉，蚝油腌制入味

  2. 锅里热油，倒入掐好段的四季豆，不断翻炒至皮干收水。可以根据个人喜好控制火候，我一般是五成干。沥干油盛出备用

  3. 锅里剩下的油倒入蒜末，喜欢吃辣的可以放干辣椒。煸炒出香味后，倒入五花肉。快速翻炒

  4. 五花肉不会老，所以可以炒干一些更加香。炒好五花肉后再倒入四季豆，混合翻炒。

  5. 出锅前加少量酱油，盐，白砂糖调味。即可！

做法6：干煸四季豆

菜谱食材
干辣椒 十多个看个人口味 盐 1小勺 四季豆 300克 生抽 10克 植物油 少许 老抽 1勺 独蒜 4-5个
做法步骤

  1. 姜，蒜，干椒切碎，备用

  2. 1.四季豆洗净，切段。 2.锅放多点油，盖过四季豆的量，煸到豆有点皱纹就可以了， 3.滤油捞起， 4.锅底的油倒出来留一小部分， 5.将备用的姜，辣椒，蒜末下锅到微香，注意不要焦了~， 6.倒入煸好的四季豆翻炒， 7.加入生抽，老抽，盐

  3. 起锅咯~

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