红烧肉具体做法 做法荟萃3篇

做法1：无水无油啤酒红烧肉

1. 五花肉洗净，用水泡十分钟后，取出，汆水（水中放入料酒，去腥，水要冷水）记住整块下锅

2. 捞出，用流动水冲尽肉上的血污，用夹子拔毛，并切成大小均匀的块，冲洗一下，备用

3. 点火上锅，把肉倒入锅中，煸出肥油后，倒入冰糖，继续翻炒，直至冰糖完全融化，裹满肉块。（这是上色）

4. 倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖煮30分钟，然后加入少量老抽，生抽，再炖煮片刻，即可收汁。待汁收浓，加入小葱，翻炒几下，关火，装盘，上桌

做法2：红烧肉

1. 切好过水煮

2. 葱姜蒜花椒大料香叶

3. 锅里放油，放调料，到上肉翻炒，炖30分钟。

4. 出锅

做法3：懒人红烧肉

1. 把五花肉切成一撂撂的，稍微切小块一点。为了避免煮不熟，可以放水里焯一遍。 大蒜拍碎去皮，干红辣椒切开切碎。 胡萝卜削皮切成小块。

2. 把肉焯一遍水后捞出

3. 沥水，放一旁备用

4. 把锅烧干，倒油，放白糖（喜欢吃甜一点的可以多放一些，不喜欢吃甜的可以少放一点，我这个没有准确克数的）

5. 炒至糖融化之后把肉下锅进行翻炒（我买的这块肉肥肉较多，我还稍微煎了一下油）

6. ~~

7. 炒到差不多的时候就可以加水进去了 水位以没过肉就好了，多放点水煮 把大蒜还有辣椒都放进去

8. 我这个糖炒过头了，颜色有点黑，可能有点苦，小伙伴记得不要把糖炒黑了哦！ 之后煮到差不多的时候就可以把胡萝卜放进去接着煮了。 这个时候要盯着锅了，避免水烧干。

9. 快要 出锅的时候放点盐就好，装盘~

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