家常糖醋鱼详细做法 快手做法6篇

做法1：糖醋鱼块

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 醋 适量 糖 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 淀粉 适量 番茄酱 适量 鱼肉 适量
做法步骤

  1. 去鱼鳞，鱼肉片下切块加料酒腌20分钟

  2. 鸡蛋磕碗中加干淀粉搅成糊

  3. 热锅加油，鱼片均匀裹蛋糊入油炸至金黄捞出

  4. 沥去油分，锅内放姜煸炒后加醋，糖、番茄酱、盐和40ml水搅动，再加湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动调成汁

  5. 汁淋在鱼上即可

做法2：糖醋鱼

菜谱食材
红辣椒 1个 生粉 半小碗 鲤鱼 1条 面粉 半小碗 绿辣椒 1个 糖醋酱 一包
做法步骤

  1. 把鱼用刀割条出来，用盐抹鱼身，二十分钟后洗干净，再把鱼凉干没水点

  2. 用生粉抹鱼身，面粉和剩下的生粉加鸡蛋加水成干稀，用鱼抹全身！

  3. 用油炸后放一边，把辣椒炒香加糖醋酱加水烧收汁，淋到鱼上即可

做法3：红烧糖醋鱼

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 醋 2勺 葱 适量 白糖 2勺 黄花鱼 适量 生抽酱油 适量
做法步骤

  1. 准备鱼

  2. 放油，放姜，待油热了把鱼放进去煎，火不要太大，中火就好。翻面煎，翻鱼动作得轻，不然鱼会烂掉哦

  3. 鱼八分熟的时候将酱油浇到鱼身上，然后把水倒到锅里，全程中火

  4. 水开了，放葱，可以是整条的，然后调味咯，2勺糖，2勺醋，可以根据自己的喜好增减糖和醋的量，如果汤汁还不够咸，可以再加点盐哦，还有味精

  5. 调味后就等收水啦，汤汁变得粘稠了加点料酒，量不要太多哦，然后开大火，汤汁更浓稠以后就可以起锅啦～红烧糖醋鱼就做好啦，试试看吧

做法4：糖醋鱼泡泡

菜谱食材
炖肉老汤 3勺 鱼泡泡 500g
做法步骤

  1. 将买好的鱼泡泡洗净控水，用针扎破，料酒腌制。

  2. 将腌好的鱼泡泡加入生姜在开水中焯一会去腥。

  3. 将鱼泡泡捞出，加入老汤炖煮入味。

  4. 用老汤炖时加入盐入味。

  5. 汤汁快收干时出锅。

  6. 准备一碗番茄酱 一碗苹果醋加糖 一碗水淀粉 蒜切片 葱切小段

  7. 热锅放油，煸炒蒜片。

  8. 依次加入番茄酱 苹果醋和糖继续翻炒

  9. 放入炖好的鱼泡泡，勾芡加入葱花翻炒收汁出锅。

  10. 一盘酸甜q弹的糖醋鱼泡泡就做好了。

做法5：糖醋鱼

菜谱食材
醋 适量 糖 适量 盐 适量 油 适量 番茄酱 300克左右 草鱼 适量
做法步骤

  1. 草鱼切小块

  2. 切完之后放到水里面洗干净，

  3. 放入盐，淀粉，辣椒

  4. 腌制15分钟到20分钟

  5. 锅里倒油

  6. 把鱼沾上淀粉

  7. 放到锅里面，别炸糊了

  8. 炸完的鱼放到盆儿里备用

  9. 锅里倒油

  10. 倒入番茄酱

  11. 加醋

  12. 加糖

  13. 加盐

  14. 搅拌均匀，冒泡

  15. 把鱼倒入快速搅拌

  16. 关火，出锅

  17. 来张特写！

做法6：糖醋鱼块

菜谱食材
胡萝卜 一个 鸡蛋 适量 白醋 适量 白糖 适量 生粉 适量 番茄酱 适量 鱼肉 适量
做法步骤

  1. 鱼肉加盐腌制半小时左右

  2. 鸡蛋和生粉调成糊，把鱼肉放入裹上糊，锅里油烧热，加入鱼块炸至金黄色。

  3. 捞出后，另起一锅，加入番茄酱，和胡萝卜丝，放入醋和白糖煮一下，切记不要放水，等汁变得浓厚的时候加入鱼块翻炒，最后加入葱花即可。

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