炸鸡排的制作方法和步骤 精选推荐做法5篇

做法1：奥尔良炸鸡排

菜谱食材
淀粉 适量 面粉 适量 面包屑 适量 鸡胸脯 一片 奥尔良炸鸡料 适量
做法步骤

  1. 将鸡胸脯切片，一片鸡胸脯大致能切2到3片(最好在片上切两刀，方便入味)，加奥尔良调味料提前一晚腌制

  2. 将面粉与淀粉2比1的比例调成糊状

  3. 将鸡排滚上面粉与淀粉后，再撒上面包屑

  4. 将鸡排用油炸变成金黄色即可

  5. 成品，看起来不错把。。

做法2：香香脆脆炸鸡排

菜谱食材
鸡蛋 两个 淀粉 适量 油 适量 面包糠 适量 水 70克 鸡胸肉 两斤 奥尔良腌料 70克
做法步骤

  1. 鸡胸肉洗净，片成薄片，用叉子扎透。

  2. 70克奥尔良腌料➕70克水腌制2小时。

  3. 鸡排裹干淀粉，裹鸡蛋液，最后裹面包糠。

  4. 油温六成下锅炸，两面金黄就可以出锅了。全都炸完了再复炸一次。

  5. 配上番茄酱更好吃

  6. 两块鸡胸肉可以做八片

做法3：炸鸡排

菜谱食材
料酒 1勺 鸡蛋 1个 盐 2小勺 淀粉 2勺 生抽 1勺 面包糠 适量 黑胡椒 1小勺 鸡脯肉 2块
做法步骤

  1. 鸡胸中间片开，用刀背敲一下，如图

  2. 除了面包糠，放入所有材料腌制半小时。

  3. 腌好后的样子

  4. 面包糠

  5. 把腌好的鸡排裹上面包糠，把多余抖掉待用

  6. 上锅炸，中火两面金黄就可以了，不能太大火面包糠容易糊掉，炸好后大火炸一下防止吸入太多油。捞出趁热切块

  7. 我是给孩子搭配用的

做法4：炸鸡排汉堡

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 糖 45g 鸡蛋 50g 盐 适量 生抽 适量 猪肉馅 100g 西红柿 一片 面粉 20g 汉堡胚子 适量 面包糠 适量 牛奶 45g 黄油 45g 鸡肉 适量 酵母 4g 洋葱碎 20g 面包屑 适量 面包粉 300g 蛋液 适量 鸡胸 适量 全蛋液 1个 洋葱圈 适量 奥尔良粉 适量 汉堡肉饼 适量
做法步骤

  1. 汉堡胚原料揉至扩展阶段，放冰箱冷藏一晚，第二天早上拿出来排气整形烤制

  2. 鸡胸肉用刀背拍扁，放入调料冰箱腌制一晚

  3. 裹蛋液放面包糠炸熟

  4. 可以做猪肉的，把肉馅搅均匀，做成肉饼

  5. 放入酱汁

  6. 炸薯条

  7. 汉堡胚烤好后放凉

  8. 中间切开，放入自己喜欢的蔬菜芝士和肉类

  9. 早餐准备好

  10. 配上薯条和肉肠

  11. 完美

做法5：炸鸡排

菜谱食材
料酒 2勺 鸡蛋 2个 淀粉 适量 生抽 2勺 面包糠 适量 耗油 2勺 鸡胸肉 2块 葱姜 适量 奥尔良腌肉料 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉对半切成薄片，用锤或刀背把肉捶松散

  2. 葱姜切丝，奥尔良腌料

  3. 耗油，生抽，料酒全倒进去抓拌均匀

  4. 腌制20分钟

  5. 鸡肉先裹淀粉，再裹鸡蛋，裹面包糠

  6. 放入油锅炸（小火炸两面金黄即可）

  7. …

  8. …

  9. 最后切块摆盘就好配上沙拉酱，番茄酱，美味

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