排骨汤的做法和步骤 精选推荐做法6篇

做法1：白萝卜排骨汤

菜谱食材
姜 一小块 白砂糖 一汤勺 盐巴 适量 黄酒 一汤勺 排骨一斤 适量 白萝卜一根 适量
做法步骤

  1. 排骨切块泡清水里漂去血沫，白萝卜切斜刀块，姜一小块拍扁，

  2. 排骨冷水下锅，煮开后捞掉浮末，这些都是脏东西哦！水要一次加够，然后加入一勺白醋，有助把排骨里的钙分解出来。加入黄酒和姜，大火炖煮，这是把排骨汤变乳白色的关键哦！

  3. 最后加入白萝卜块煮20分钟左右，白萝卜软绵即可，最后起锅加入盐巴调味，装入汤碗撒葱花

做法2：玉米山药排骨汤

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 适量 胡萝卜 适量 盐 适量 山药 适量 玉米 一根
做法步骤

  1. 准备材料，排骨洗净，冷水下锅焯水捞出备用，玉米切断段，胡萝卜山药，切大滚刀块，姜切片

  2. 煮锅热水，所有材料下锅，放入料酒，大火煮开，中小火慢炖，一个小时左右，出锅前撒盐调味

做法3：冬瓜玉米胡萝卜排骨汤

菜谱食材
排骨 10块左右 胡萝卜 一根 冬瓜 适量 玉米粟 一根
做法步骤

  1. 排骨洗净凉水放锅煮十分钟左右，去除血沫

  2. 把原来的水倒掉，排骨冲洗干净放入锅内，添入足够的水(凉热都可)，放入姜片，加一点点盐，煮半小时

  3. 半小时之后带汤汁倒入高压锅内，放入料包(少放青花椒，多了会影响口感)切葱段，葱段一定要长(本人不喜欢吃葱，所以熟了之后要捞出来扔掉)，冬瓜胡萝卜切滚刀块，玉米切小块放入锅内

  4. 按下排骨键，炖半小时，再焖十分钟，即可

做法4：莲藕花生排骨汤

菜谱食材
排骨 500g 醋 少许 盐 一小勺 姜片 两三片 藕 一节 花生 100g
做法步骤

  1. 准备失败，排骨砍段，莲藕去皮切块洗净，花生米洗净

  2. 排骨放开水锅中煮去血水浮沫，捞出

  3. 锅里放少许油加姜片放入排骨煸出油

  4. 将排骨姜片倒入汤锅，放入花生和莲藕，加水，滴两滴白醋，大火烧开转小火炖一小时以上。

  5. 出锅，加少许盐调味。

做法5：玉米莲藕排骨汤

菜谱食材
排骨 若干 玉米 一棵 老藕 一节
做法步骤

  1. 先将排骨洗净，放入高压锅。开盖煮沸，撇去浮沫。这样炖出的汤才清爽。

  2. 将切块的玉米和藕一起放入锅内，放适量的盐。合上盖，上气十五至二十分钟一道糯香可口的玉米莲藕排骨汤就好了。

做法6：冬瓜玉米排骨汤

菜谱食材
料酒 一勺 花椒 少量 胡萝卜 半根 大料 少量 盐 少量 橄榄油 少量 冬瓜 300g 姜片 少量 葱白 少量 五香粉 少许 枸杞 少量 蒜片 少量 玉米 一根 汤骨 500g
做法步骤

  1. 排骨冷水下锅，加葱姜及少量料酒，烧开少许，撇沫后捞出备用

  2. 冬瓜切大块，玉米切厚片，胡萝卜切滚刀块，姜切片，葱蒜切末备用

  3. 起炒锅热油，加入橄榄油，少量五香粉，葱姜蒜爆锅，倒入排骨翻炒。 加入少量料酒和酱油，翻炒至上色。 然后换砂锅，放入排骨，葱段和姜片，花椒大料，胡萝卜，冬瓜，玉米，还有开水，大火烧开，然后小火炖30分钟。

  4. 肉炖到差不多之后，加入盐，再炖20分钟入味。最后加入枸杞，炖五分钟。可以加几滴香油和葱叶末提鲜。 最后打开锅盖的一瞬间，肉香味扑面而来！ 吃起来肉质鲜嫩，大都脱骨，入口即化~ 汤喝起来味道鲜美，唇齿留香 emm~真香！

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