烧茄子怎么炒才好吃的做法 精选推荐做法4篇

做法1：正宗烧茄子

菜谱食材
青椒 适量 茄子 1
做法步骤

  1. 园茄子去皮，切块，青椒切块。

  2. 锅内倒油，茄子用面粉裹一下。炸至金黄，捞出备用。

  3. 调制料汁，用酱油，汤，水，盐。锅内剩余少量油，煸炒葱姜，放入茄子，和青椒！煸炒出片刻，出锅即可！

做法2：红烧茄子

菜谱食材
大蒜 两瓣 青椒 一个 香菜 适量 茄子 两根
做法步骤

  1. 茄子切成条，蒜切末，青椒切小块，香菜切小段

  2. 调半碗汁，酱油（我用的是厨邦的海鲜酱油）玉米淀粉（土豆淀粉也可以）清水、盐适量、一点糖（不喜欢的可以不放）

  3. 热锅放油，油要比平时炒菜时多一点，中火，油热后放入茄条翻炒两分钟，然后盖上锅盖闷大概8分钟（具体看茄子多少），待茄子变软，差不多熟了，倒入调的汁，收汁，放入蒜末，青椒，香菜，翻炒几下就可以出锅了

做法3：家常烧茄子

菜谱食材
茄子 2个
做法步骤

  1. 茄子去皮，切条备用

  2. 葱切成葱花，蒜头拍碎，切成米粒，

  3. 往锅中加适量食用油，至7成热，加入茄子爆炒

  4. 炒至茄子熟时，加入蒜粒，葱花，适量水，出锅

做法4：红烧茄子

菜谱食材
蒜 多瓣 酱油 一勺 蚝油 一勺 香油 少量 盐 少许 青椒 1个 淀粉 适量 茄子 一个 番茄 1个
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 放入少许盐，把茄子腌制一会，控出水

  3. 切好蒜末、青椒备用

  4. 西红柿去皮切成块再锅里炒成泥备用

  5. 茄子控出水加入适量淀粉，抓拌均匀

  6. 加入食用油，炸酥变色

  7. 调个料汁（生抽、蚝油、胡椒粉、一勺淀粉、料酒、加一点点香油就好）再加半碗水，调和好

  8. 锅中倒入少量油，加入蒜末和番茄泥翻炒均匀

  9. 加入炸酥的茄子，继续翻炒

  10. 加入青椒继续翻炒

  11. 加入料汁，开大火收汁

  12. 放入盘中即可

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