嫩豆腐的家常做法步骤优选做法4篇

做法1：嫩豆腐蒸蛋

菜谱食材

鸡蛋 2个香油适量盐适量葱花适量嫩豆腐 1块蘑菇适量

做法步骤

嫩豆腐脱盒有诀窍，正面用刀划开，反面用剪刀煎开四个角
轻轻拍一下就倒出来了
用刀片开，放入碗中
加入打好的鸡蛋液，鸡蛋液需要加少许盐和水，水大概是鸡蛋的1.5倍
面上加少许蘑菇，蘑菇的汁水提鲜
盖上保鲜膜，大火蒸15分钟
出锅时加葱花，香油，生抽调味
成品，嫩滑鲜美，入口即化，拿来拌饭也是极好的

做法2：海鲜嫩豆腐汤

菜谱食材

蒜 3瓣胡椒粉 3克料酒 10克干辣椒 2克鸡蛋 1个香油 5克生抽 15克白糖 10克金针菇 20克洋葱 45克虾 2个西葫芦 100克家乐馋嘴牛蛙酱料 20克

做法步骤

准备好所有食材。
起锅放入馋嘴牛蛙酱料、香油、蒜片、干辣椒炒香。家乐的这款馋嘴牛蛙酱料由四川二荆条长泡椒搭配四川灯笼圆泡椒制作而成，色香味一酱俱全，厨房小白用它也可以轻松做出美味料理。
再放入虾和蛤蜊，加入料酒、生抽、白糖进行翻炒。
加入水后开始熬海鲜汤，水沸后大约两分钟，放入金针菇、西葫芦和嫩豆腐，打入一颗整蛋。
水再次沸腾后尝尝汤味，根据自己的需求加入盐和胡椒粉调味即可。

做法3：葱油黄瓜嫩豆腐

菜谱食材

香油 1大勺盐 1小勺姜末 1小勺葱末 1小勺蒜末 1小勺白醋 1大勺生抽 1大勺黄瓜小半根黑胡椒粉 2克嫩豆腐 1快

做法步骤

洗净的黄瓜切成小丁，加入少许盐，腌渍10分钟。
碗里加入葱花，蒜末，姜末，1大勺香油，1大勺生抽，1大勺白醋，2克黑胡椒粉搅拌均匀。
把嫩豆腐放盘子里切成片。拌好的黄瓜铺到嫩豆腐上，吃的时候戳碎搅拌一下就可以啦。

做法4：鲜香嫩滑的照烧瑶柱嫩豆腐

菜谱食材

蒜 3瓣盐 1勺嫩豆腐 1块小香葱 1根瑶柱 1把六月鲜特级酱油 1勺味达美臻品蚝油 2勺味达美臻品料酒 2勺味好美照烧酱 3勺

做法步骤

嫩豆腐切麻将块。
瑶柱洗净，加1勺料酒，温水泡20分钟。有时间的话，把瑶柱浸泡后在锅里煮熟。
蒜切片。
调个料汁:3勺照烧汁+2勺蚝油+1勺酱油，加半碗清水，化开。
锅中添水，加1勺盐，水开倒入豆腐，煮三四分钟，捞出过凉水。
热锅凉油，油六七成热，放蒜片，小火炒香。
放瑶柱，加1勺料酒，炒两三分钟。
加豆腐，倒入料汁，用锅铲轻轻推动混合均匀。
大火烧开，转中火收汁，汁不要收太干，留点拌米饭。
汤汁快干时淋香油，炒匀出锅装盘，撒葱花装饰。
嫩滑入味，美味适口。

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