提拉米苏家庭简单做法 快手做法5篇

做法1：提拉米苏

菜谱食材
砂糖 20g 朗姆酒 75g 可可粉 适量 黑巧克力 25g 速溶咖啡 1小袋 手指饼干 若干 咖啡酒 适量 马斯卡彭芝士 250g 动物奶油 400g
做法步骤

  1. 25g黑巧克力削碎

  2. 取250g马斯卡彭芝士，用电动打蛋器稍稍打滑

  3. 在步骤2加入400g奶油、75g朗姆酒、20g糖，用打蛋器搅打均匀（如图）

  4. 在容器内铺一层奶酪糊磨平（我用的是活底磨，方便脱磨）

  5. 泡好速溶咖啡，加入适量咖啡酒，备用

  6. 手指饼干快速蘸上步骤5的咖啡混合液，铺至容器内，撒上巧克力碎

  7. 抹上剩余的奶酪糊，并用面粉筛撒上可可粉

  8. 入冰箱冷藏4小时，便可食用了

做法2：茉莉牌提拉米苏

做法步骤

  1. 将四个鸡蛋黄打散

  2. 加入白糖200克，白糖放入滚开的水里，融化为糖水，再将糖水一点点的放入蛋黄里，一定要慢，不然滚开的糖水就把蛋黄烫熟了，一边放，一边用打蛋器打发

  3. 将鸡蛋白砂糖与马斯卡朋混合，然后仔细搅拌，使其均匀混合，马斯卡朋容易油水分离，所以搅拌的时候建议翻扮

  4. 混合好之后用打蛋器充分打发，我用的是中速，这就是打发好的样子哟

  5. 加入已经打发好的淡奶油，还是用翻扮的手法使其均匀

  6. 当当当，全部搅拌好就是这样的啦

  7. 将浓缩咖啡与朗姆酒混合，这里看个人的口味了，我喜欢咖啡味重点，所以咖啡的比率比酒多，没有朗姆酒可以用清酒哦

  8. 将手指饼干放到里面翻一下，然后铺在模具里，形状随意了，不过尽量铺满点，因为最下面要当支撑

  9. 一层饼干，一层芝士糊重复几次

  10. 直到模具铺满

  11. 放入冰箱冷藏一晚上，然后脱模，我用的是吹风机

  12. 然后撒上可可粉，建议下面铺张报纸什么的，容易脏

  13. 再用糖分撒上喜欢的模板就好了，我没有买模板，就用A4纸剪的桃心❤️❤️❤️❤️❤️

  14. 切开后是这样了，原谅第一次做卖相一般啦

  15. 装进包装盒

  16. 然后系上丝带，满满的心意啦❤️❤️❤️

做法3：提拉米苏

菜谱食材
鸡蛋 2个 绵白糖 125g 高筋面粉 25g 黄油 125g 草莓 适量 低筋面粉 95g 糖粉 35g 奶粉 5g 手指饼干 适量 咖啡酒 40g 打发鲜奶油 230g 果干 适量 浓缩咖啡 100ml 意大利软乳酪 200g 装饰 适量 慕斯馅料 适量
做法步骤

  1. 开始做手指饼干:将室温软化的黄油和绵白糖混合打发

  2. 分次加入鸡蛋.搅拌均匀

  3. 接着加入事先筛好的高筋粉.低筋粉和奶粉搅拌均匀

  4. 把面糊装进裱花袋子中..挤在烤盘上.筛上一层薄糖粉（这步可以不要）..然后放入预热好的炉子..上下火180/150°C烤至表面金黄即可

  5. 烤好的手指饼干置网架上放凉备用.

  6. 慕斯: 将意大利软乳酪和糖粉混一起搅拌大约一分钟

  7. 加入30毫升咖啡搅拌均匀

  8. 将打发好的鲜奶油和15毫升咖啡酒倒入乳酪中.再搅拌均匀

  9. 把剩下的咖啡和酒混合备用..

  10. 饼干折合适杯子的大小.蘸上咖啡和酒的混合液置放在杯子的底层

  11. 挤上一层乳酪后.再放一层饼干..

  12. 依次填满杯子..抹平杯面

  13. 密封放入冰箱冷藏..

  14. 冷藏后开吃时撒上可可粉..依个人爱好装饰就可以..

做法4：提拉米苏

菜谱食材
糖 50g 水 75g 蛋黄 2个 朗姆酒 半支 黄油 100g 吉利丁片 3.5片 安佳淡奶油 150ml 马斯卡彭芝士 250ml 谷优杂粮饼干 5-6片
做法步骤

  1. 黄油隔水软化，加入碾碎的谷优杂粮饼干，搅拌好后装入模具中，放冰箱冷冻定型

  2. 蛋黄打稠后，加入水熬好的糖，水烧开后放入细糖。熬化后放入打稠的蛋黄中，继续打发

  3. 马斯卡彭加入半只的朗姆酒，打发，打到条纹清晰就好了

  4. 马斯卡彭加到打发好的蛋黄里，搅匀，下面就做吉利丁片融化

  5. 吉利丁片剪小，放冷水软化下，可以拿起一整片就是没有软化好

  6. 这样吉利丁片软化了，就放铁碗隔水软化

  7. 软化好的吉利丁片，之前学别的只放两片，做出来的酸奶芝士，在常温下就化成水了，3.5片，绝对能定型

  8. 把吉利丁片放到搅拌好的马斯卡彭中，下面就可以打发淡奶油了

  9. 安佳淡奶油，直接打发，非常好打

  10. 淡奶油放到马斯卡彭里，很难搅匀，我用电动打蛋器把它搅匀了。下面就可以倒入活底膜具中了

  11. 放一晚冷藏室，第二天拿出来，就这样稳定了

  12. 用热毛巾捂下活底模具，很好脱出来

  13. 口感还是很不错滴。第一次做会觉得麻烦，做顺手后，时间就不会太长了，今晚可是一下子做了两份

做法5：提拉米苏

菜谱食材
淡奶油 150毫升 水 75ml＋40ml＋30ml 蛋黄 2个 细砂糖 75g 朗姆酒 15ml 可可粉 适量，装饰用 糖粉 适量 手指饼 若干 马斯卡彭 250g 吉利丁粉 8克 浓缩咖啡 15克
做法步骤

  1. 水和细砂糖一起倒入锅中，煮沸成糖水

  2. 蛋黄用打蛋器打到浓稠

  3. 打发好的蛋黄慢慢倒入糖水中，用电动打蛋器不停搅打五六分钟。使溶液的温度降到接近手心的温度，房子上使其彻底冷却

  4. 马斯卡彭用电动打蛋器打至顺滑

  5. 冷却好的糊倒入马斯卡彭中，用刮刀翻拌均匀

  6. 吉利丁粉倒入四十毫升的温水中，搅拌使其融化。把它再倒入上一步骤中的马斯卡彭中

  7. 淡奶油打发至出现纹路。把它倒入马斯卡彭中

  8. 用四十毫升的热水把咖啡冲开，倒入朗姆酒混合均匀。取一片手指饼干，在咖啡酒里蘸一下，饼干表面再刷一层。然后把手指饼干铺在模具底部。

  9. 铺好一层厚，倒入马斯卡彭，直到表面覆盖住饼干。再铺一层咖啡酒饼干，再倒入马斯卡彭。容器不同，直到铺满容器为止。放进冰箱冷藏六个小时以上

  10. 完全凝固后取出，脱模。表面撒一层薄薄的可可粉即可。

  11. 最后用糖粉筛上自己喜欢的图案即可

菜谱做法推荐