提拉米苏

提拉米苏菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
50g
水
75g
蛋黄
2个
朗姆酒
半支
黄油
100g
吉利丁片
3.5片
安佳淡奶油
150ml
马斯卡彭芝士
250ml
谷优杂粮饼干
5-6片

提拉米苏做法步骤

1
黄油隔水软化，加入碾碎的谷优杂粮饼干，搅拌好后装入模具中，放冰箱冷冻定型
2
蛋黄打稠后，加入水熬好的糖，水烧开后放入细糖。熬化后放入打稠的蛋黄中，继续打发
3
马斯卡彭加入半只的朗姆酒，打发，打到条纹清晰就好了
4
马斯卡彭加到打发好的蛋黄里，搅匀，下面就做吉利丁片融化
5
吉利丁片剪小，放冷水软化下，可以拿起一整片就是没有软化好
6
这样吉利丁片软化了，就放铁碗隔水软化
7
软化好的吉利丁片，之前学别的只放两片，做出来的酸奶芝士，在常温下就化成水了，3.5片，绝对能定型
8
把吉利丁片放到搅拌好的马斯卡彭中，下面就可以打发淡奶油了
9
安佳淡奶油，直接打发，非常好打
10
淡奶油放到马斯卡彭里，很难搅匀，我用电动打蛋器把它搅匀了。下面就可以倒入活底膜具中了
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放一晚冷藏室，第二天拿出来，就这样稳定了
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用热毛巾捂下活底模具，很好脱出来
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口感还是很不错滴。第一次做会觉得麻烦，做顺手后，时间就不会太长了，今晚可是一下子做了两份

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