双皮奶的做法大全做法荟萃4篇

做法1：双皮奶

菜谱食材

鸡蛋 2个白糖 1勺牛奶 300ml 凉白开 1小杯

做法步骤

牛奶加白糖入锅煮沸，（可根据自己口味酌情加糖）倒入小碗待冷却。
蛋清蛋黄分离，蛋清轻轻搅拌一下待用。
牛奶冷却表面形成奶皮的时候，轻轻挑起奶皮把下面的奶倒出和蛋清混合，（预留少许奶在碗中不让奶皮粘碗）搅拌一下，（注意不要起泡）
轻挑起奶皮一个角，把混合好的蛋清和奶沿着碗边倒入碗中。也可以把蛋黄也倒入，它会自己浮出面。
上锅蒸十五分钟左右，出锅，待冷却后放入冰箱，冰冰凉凉后口感最好～

做法2：红豆双皮奶

菜谱食材

红豆适量鸡蛋适量白糖适量纯牛奶适量

做法步骤

红豆蒸熟，牛奶煮开
晾牛奶的时候，将两个鸡蛋的蛋清打入一个碗中，根据个人口味放入适当的白糖搅拌均匀，这是把牛奶倒入鸡蛋碗中
将牛奶和鸡蛋搅拌均匀，上蒸锅蒸二十分钟，放上红豆即可

做法3：双皮奶

菜谱食材

鸡蛋 2个牛奶 250克炼奶 25克蔓越莓适量

做法步骤

把纯牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜。
锅中倒水烧开，盖上锅盖中火蒸10分钟。
蛋白和蛋清分开，蛋白和炼奶拌匀。蛋黄可以用来做蛋黄溶豆或其他，不要浪费哦。
蒸好的牛奶温度稍降后表面会结一层奶皮。
用牙签在碗边把表面的奶皮挑一个小口，用牙签挡着奶皮，不要倒出来，把奶皮下的牛奶倒入蛋白中，碗里预留一些，不然奶皮就粘在碗里不会浮起。
把倒出来的牛奶和蛋清搅拌均匀，过滤。
过滤好的牛奶顺着碗边倒入碗里，盖上保鲜膜，用牙签，戳几个小洞。倒入碗里最好用类似量杯的器具，有个尖嘴容易倒。
锅中水烧开，把奶放进锅里，盖上锅盖中火蒸10分钟，焖5分钟左右再打开锅盖较好。
放上蔓越莓，搞定。

做法4：双皮奶

菜谱食材

蛋白 4个细砂糖 30g 纯牛奶 400ml 水果适量

做法步骤

白糖放入牛奶中，搅拌至无颗粒状。
鸡蛋分离，只要蛋清，蛋黄可以留着做蛋挞。
倒入牛奶里，搅拌均匀，一定得打散。
然后过筛。
倒入器皿里，舀去泡泡，蒸锅蒸15分钟左右。
蒸好后就凝固了，比较喜欢吃冷藏后的。
放入自己喜欢吃的水果或者蜜豆。

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