糖醋里脊做法图片 优选做法3篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材
蒜 5颗 鸡蛋 1个 白醋 2勺 白糖 2勺半 生粉 4勺半 面粉 3勺 番茄沙司 6勺 里脊 500g
做法步骤

  1. 把里脊肉切筷子大小，我因不常下厨刀功不行切得太粗了.放入盐，黑白胡椒粉，鸡精拌匀10分钟左右这一步盐要给好

  2. 加入面粉鸡蛋，4勺生粉一个鸡蛋差不多的水拌匀上浆

  3. 把番茄沙司，白糖醋，2勺生抽半勺生粉这些料三分之二的水和拍碎的蒜泥混合在一起备用

  4. 锅里倒入3小碗油，油少不好炸.油温5成热把挂好浆的里脊依次放入，不能一碗倒.等全部都放入了炸一下再晃动或用铲子铲一下预防粘锅.全炸变色后用筷子把粘一块的分开再炸一下捞出锅，把油再烧沸腾把肉再放入复炸一遍.等炸倒金黄色出锅沥干油.把锅里的油倒出滤一遍可以用来家里炒菜但不能再炸东西容易致癌.

  5. 锅里留点底油把调和好的番茄酱汁倒入，熬到有点稠就可以把炸好的里脊加进去翻炒.炒匀就可以出锅享用了

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1/2汤匙 糖 约2汤匙 鸡蛋 一枚 盐 一茶匙 香醋 2茶匙 淀粉 一茶匙 里脊肉 300克 番茄酱 一大勺 面粉 100克 水 2汤匙 淀粉水 30ML
做法步骤

  1. 里脊肉把他洗干净后切成长条，放入碗中，加入盐 料酒 干淀粉进行腌制半个小时。

  2. 调制面糊，放入干面粉和鸡蛋，加入水进行搅拌，面糊一定要粘稠，不要太稀，太稀不容易挂面，面糊最好让筷子搅动有阻力时就差不多了。放入腌制好的里脊肉进行挂糊。

  3. 面糊挂好以后，用筷子将里脊肉一条一条下入油锅，下油锅时不要接着搅动，过会成型以后再进行搅动，这样比较容易定型，一次不要下太多以免粘到一起，炸至七成熟之后捞出控油。

  4. 全部炸至七成熟后捞出，进行第二次炸至，炸两遍是为了里脊外酥里嫩。

  5. 调制酱汁，放2茶匙醋4茶匙糖1大勺水一茶匙水淀粉 半茶匙盐（这个地方可以根据自己的肉量和口味来调制），酱汁调好之后炒锅放油，待油热以后放入一大勺番茄酱，番茄酱炒出红油以后放入调好的酱汁，熬制一会放入炸好里脊进行翻炒，待酱汁全部挂到里脊肉上之后关火装盘。美味的糖醋里脊出锅了，我家大外甥一盘子全部吃掉。

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
水淀粉 适量炒 里脊肉 适量
做法步骤

  1. 猪里脊切条手指粗

  2. 盐，胡椒粉，料酒，一个鸡蛋，抓匀腌制10分钟

  3. 裹上一层淀粉下油锅炸

  4. 炸到酥脆后再全部复炸一次

  5. 锅里少量油，蕃茄酱，醋，多一点白糖，一点点盐，最后放水淀粉，

  6. 搅拌然后加入里脊肉，翻炒，均匀裹上汁

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