凉拌茄子做法图片 做法集萃6篇

做法1：无油凉拌茄子

1. 1、茄子洗净?6?5切成长段?6?5红青尖椒去子洗净?6?5切小粒。

2. 2、将辣椒粒放入碗中?6?5加上酱油、醋、白糖、香油适量调成味汁备用。

3. 3、将茄子放入蒸锅中蒸熟?6?5用筷子扎?6?5感觉里面软就可以。将茄子排在盘中淋上调好的味汁即可。

做法2：凉拌茄子

1. 夏天就是这种长条茄子，最好本土豆、丑丑的那种、最香

2. 啥也不放、镉水蒸15分钟，或者煮饭的时候隔饭蒸，

3. 把盘里多余的水倒掉，用筷子撕成条条的

4. 放盐 鸡精 酱油 葱花 大蒜 花生油或猪油、完成，好美味啊！

做法3：凉拌茄子

1. 茄子去皮

2. 上祸蒸5分钟左右

3. 蒸好后加入调料，完成！

做法4：凉拌茄子

1. 大蒜切蒜蓉、葱花、小米辣切碎。（图上是几道菜的配料，供参考）

2. 小米辣、蒜蓉放碗里，油锅里的油热了以后浇进碗里。如图放入酱油、糖、盐等调好酱料。

3. 茄子切成如图样子。然后锅里上油煎熟茄子

4. 所有茄子煎熟后，放盘里，浇上酱料即可~

做法5：凉拌茄子

1. 将茄子放在锅里或者蒸笼里，煮至熟透。将茄子拿出，用筷子剥开放进稍大一点的碗里。

2. 把蒜切成末，小葱、芫荽切细。把酱油、生抽、辣酱、老干妈豆豉、鸡精、盐放进另外一个碗里，再加入切好的蒜末、小葱、芫荽。混拌好之后，倒入茄子上，用筷子搅拌均匀即可。非常美味！

做法6：凉拌茄子

1. 茄子洗净去蒂上锅加水蒸熟，大学10分钟左右

2. 蒸好的茄子是这样的，从锅中取出自然晾凉

3. 茄子晾凉的时间我们做个料汁，小米椒切段，葱切段，蒜切末放入碗里，加入生抽、香醋、耗油、盐、糖、鸡精加上2勺辣椒油搅拌均匀备用 香菜切段

4. 茄子凉了以后用刀或者剪子剪段，用手撕成条，放入香菜，倒入调好的料汁搅拌均匀即可

5. 搅拌完是这样的就可以装盘了

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