小龙虾的做法怎么样简单又好吃 做法集粹4篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
小龙虾 2500g
做法步骤

  1. 洗，虾线、虾腮全部去掉

  2. 锅烧热炒香葱姜蒜、麻辣香锅料

  3. 加麻椒炒香

  4. 炒虾

  5. 加入秘制配方调料

  6. 加水加盐糖

  7. 煮20分钟

  8. 味道超级棒

做法2：秘制麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 郫县豆瓣酱 3大勺 干辣椒 适量 蚝油 适量 盐 多点 啤酒 700ml 白砂糖 适量 生抽 适量 姜片 适量 麻椒 适量 葱段 适量 白酒 适量 十三香 适量 小龙虾 1000g
做法步骤

  1. 首先要给小龙虾洗澡，这刷龙虾简直刷出新高峰，大概刷了三遍，洗了三遍。 划重点，头部要从嘴开始斜着剪一刀，那块很难刷干净，所以剪掉，虾线一定要去掉，尾巴最下面取中间那一个翅，左转一下右转一下，往外轻轻一抻，虾线就完美去掉了

  2. 锅烧热，倒入适量油，放入小龙虾翻炒

  3. 加入郫县豆瓣酱翻炒，再加入葱姜麻椒花椒干辣椒翻炒，倒入适量白酒和蚝油生抽。 喜欢麻口重的要多放辣椒，味道才够麻辣

  4. 然后倒入啤酒，加白砂糖和盐调味，倒入适量十三香。大火烧开后转小火焖煮25分钟左右

  5. 开盖收汤

  6. 让你看了口水直流的麻小

  7. 吃完以后煮个面条，汤用来拌面味道一绝

做法3：十三香小龙虾

菜谱食材
胡椒粉 2g 郫县豆瓣酱 25g 盐 2g 啤酒 500g 生抽 10g 白糖 5g 蒜瓣 30g 生姜 55g 洋葱 60g 十三香粉 6g 小龙虾 1000g 鲤鱼牌菜籽油 适量
做法步骤

  1. 准备好食材，龙虾去头、虾线洗净沥干水分，虾黄用另一碗装好，洋葱切丝，生姜一半切片一半切粒，蒜瓣切粒；

  2. 将铁锅烧热至冒烟后倒入菜籽油；

  3. 菜籽油也要烧热到冒烟，这样能最大激发出油的香味；

  4. 倒入龙虾大火炸半分钟定型再转中小火炸1分钟左右将龙虾外壳炸酥脆，然后捞出；

  5. 锅内留少许油，倒入洋葱丝、生姜片炸至金黄后捞出不要，留下油；

  6. 倒入生姜粒、大蒜粒煸炒出香味后倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油，翻炒均匀后倒入虾黄煸炒一会儿；

  7. 倒入啤酒，再加1小碗水；

  8. 大火烧开后倒入之前炸好的小龙虾；

  9. 加入盐、胡椒粉、生抽、三分之二的十三香粉，转小火煮十分钟左右入味；

  10. 再开大火收汁，出锅前半分钟加入白糖和剩下的三分之一十三香粉调味即可；

  11. 成品；

  12. 虾肉鲜嫩汤汁鲜美，好吃得停不下来。

做法4：麻辣小龙虾尾

菜谱食材
葱姜蒜 少许 麻辣火锅底料 1包 小龙虾尾 2斤
做法步骤

  1. 小龙虾尾焯水，时间太短

  2. 捞出避水备用

  3. 锅中倒油，油温5成热放入葱姜蒜片少许

  4. 煸出香味放入麻辣香锅底料

  5. 改小火煸出红油香味

  6. 将避好水的小龙虾尾入锅

  7. 翻炒均匀

  8. 收汁

  9. 出锅，装盘

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