提拉米苏

提拉米苏菜谱做法

主料

淡奶油
150毫升
水
75ml＋40ml＋30ml
蛋黄
2个
细砂糖
75g
朗姆酒
15ml
可可粉
适量，装饰用
糖粉
适量
手指饼
若干
马斯卡彭
250g
吉利丁粉
8克
浓缩咖啡
15克

提拉米苏做法步骤

1
水和细砂糖一起倒入锅中，煮沸成糖水
2
蛋黄用打蛋器打到浓稠
3
打发好的蛋黄慢慢倒入糖水中，用电动打蛋器不停搅打五六分钟。使溶液的温度降到接近手心的温度，房子上使其彻底冷却
4
马斯卡彭用电动打蛋器打至顺滑
5
冷却好的糊倒入马斯卡彭中，用刮刀翻拌均匀
6
吉利丁粉倒入四十毫升的温水中，搅拌使其融化。把它再倒入上一步骤中的马斯卡彭中
7
淡奶油打发至出现纹路。把它倒入马斯卡彭中
8
用四十毫升的热水把咖啡冲开，倒入朗姆酒混合均匀。取一片手指饼干，在咖啡酒里蘸一下，饼干表面再刷一层。然后把手指饼干铺在模具底部。
9
铺好一层厚，倒入马斯卡彭，直到表面覆盖住饼干。再铺一层咖啡酒饼干，再倒入马斯卡彭。容器不同，直到铺满容器为止。放进冰箱冷藏六个小时以上
10
完全凝固后取出，脱模。表面撒一层薄薄的可可粉即可。
11
最后用糖粉筛上自己喜欢的图案即可

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