古老肉具体做法 做法集萃6篇

做法1：菠萝古老肉

菜谱食材
料酒 适量 蛋清 适量 白醋 适量 白糖 适量 玉米淀粉 适量 豌豆 少许 植物油 适量 番茄酱 适量 菠萝小个 半个
做法步骤

  1. 菠萝去掉硬心，切成小块，淡盐水浸泡后控水备用。

  2. 去皮五花肉切小方块

  3. 腌肉：肉里加入适量盐、料酒、蛋清适量，抓匀，腌15分钟即可。

  4. 把腌好的五花肉分批放在玉米淀粉里，沾好玉米淀粉，抓成圆球形备用。

  5. 油温3到4成热时下入肉，油温别高，燉熟。

  6. 浅黄色时捞出。

  7. 二次油温七成热左右下锅复炸，这次炸成黄色，勺子能敲出咔咔声，捞出备用。

  8. 炒锅下少许油，放入番茄酱炒出小泡，加入白醋，白糖，少许盐炒粘稠，下入菠萝翻炒几下，马上倒入炸好的肉，焯熟的少许豌豆，快速翻勺，出锅。（茄汁比例在下边小窍门里）

  9. 成品图！

做法2：菠萝古老肉

菜谱食材
菠萝 适量 里脊 适量
做法步骤

  1. 里脊切块，加盐酱油花椒面腌一宿，加蛋清淀粉裹好，炸2遍

  2. 锅里加水把番茄酱匀开，加糖放菠萝肉翻炒出锅

做法3：古老肉

菜谱食材
瘦肉 适量 番茄酱 适量
做法步骤

  1. 先撒盐和料酒腌制10分钟再倒入鸡蛋2个拌匀然后放上生粉后在油锅里炸一会

  2. 然后完成了

做法4：菠萝古老肉

菜谱食材
料酒 一勺 清水 适量 淀粉 多点 生抽 1大勺 白糖 2/3勺 里脊肉 200g 蛋液 2/3个
做法步骤

  1. 1备齐原料，菠萝用盐水泡一会，去除涩味。

  2. 将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀。

  3. 放入干淀粉和面粉拌匀挂浆。

  4. 菠萝切小块。

  5. 锅中倒入约500克油，烧成6成熟，放入肉块炸至定型微黄捞出沥油。

  6. 锅中留底油放入蒜末爆香。

  7. 倒入糖。

  8. 倒入番茄，少许水。

  9. 放入肉和菠萝。

  10. 炒匀即可出锅。

  11. 菠萝季不能错过的一道美味，这道莱弥漫着菠萝的香气，是春夏季开胃又解馋的美味佳肴！

做法5：菠萝古老肉

做法步骤

  1. 菠萝切块.

  2. 里脊肉切块 滚蛋液和淀粉炸好待用

  3. 锅里放底油 放入切好的菠萝块 倒入用蚝油糖和番茄汁盐调好的汁 再将将提前切好的胡萝卜片 青椒块及肉段倒入锅内.

  4. 翻炒均匀即可出锅

做法6：菠萝古老肉简易版

菜谱食材
糖 20克 盐 适量 白醋 25g 菠萝 一个小点的 番茄沙司 50克 鸡米花 200g
做法步骤

  1. 鸡米花入空气炸锅200度10-15分钟

  2. 菠萝切块

  3. 青红椒切块

  4. 调好料汁

  5. 入锅翻炒至断生，加少许盐调味

  6. 盛出备用

  7. 底锅热油加入调好的料汁，煮至汤汁浓稠

  8. 加入所有的食材快速翻炒

  9. 出锅

  10. 前后不到半小时，一道快手菜就闪亮登场了！

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