红烧肉家庭简单做法 精选推荐做法6篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 香叶 适量 带皮五花肉 1000克 桂枝 适量 煮鸡蛋 适量 土豆块 适量 老抽生抽味极鲜 适量
做法步骤

  1. 带皮五花肉过水，变色就行

  2. 凉凉以后切块。放到锅里煎一下，小火，把油逼出来一些

  3. 熬糖，少量水加冰糖，小火熬，等到起了大泡泡出了焦糖色放入五花肉快速翻炒，等肉都裹上色倒入老抽生抽再炒一下。颜色变深后加水，多加点。

  4. 然后放入葱，姜，香叶，桂枝，盐，蒜，小火慢炖四十分钟，还剩差不多一半汤水的时候放入土豆，煮鸡蛋，再炖半个小时。收汁即可。

做法2：红烧肉焖米饭

菜谱食材
料酒 一小勺 土豆 一个 冰糖 一小块 酱油 一大勺 香油 两滴 五花肉 适量 芸豆 一把 米饭 适量 耗油 一小勺 椒盐 适量 圆葱 半个
做法步骤

  1. 肉切块，圆葱切好，倒酱油，料酒，耗油，冰糖，淹20分钟。

  2. 土豆，芸豆，姜，葱切好，和淹好的肉块一起倒入淘好米的电饭煲中，并滴两滴香油。

  3. 启动电饭煲。约20分钟，焖10分钟即可。

做法3：无糖版红烧肉

菜谱食材
丁香 6颗 香叶 2片 草果 一粒 桂皮 一小块 八角 一颗 五花肉 1300g 苹果 1-2个 白芷 一片 橙皮 可不加
做法步骤

  1. 五花肉洗净切3厘米左右方块

  2. 锅中热油，肉皮在下稍微煎一下，放入桂皮、草果、香叶、白芷、丁香、八角翻炒至表面断生。到人酱油和生抽调味上色

  3. 炒的基本断生后加入开水，一定要热水，冷水会把肉变紧，口感不好。加入一点点橙皮屑和四分之一的橙汁，可以不加，只是个人喜欢水果的风味。

  4. 切苹果，1-2个，按苹果大小决定，不用削皮，切成和肉差不多大的块，加入肉中。小火慢炖，2-3小时后加适量盐，大火收汤至粘稠。

  5. 出锅啦~整个过程都是小火，因为加了苹果，肉的甜味和加糖的味道差不多，还带有浓郁的果香。

做法4：红烧肉

菜谱食材
五花肉 1000g
做法步骤

  1. 五花肉用热水过后，在锅里干炒不放油，这样有烤肉味，

  2. 再放油放白糖，白糖起黄沫放肉翻炒，放点老抽，料酒，水料包炖熟收汁。

做法5：胡萝卜红烧肉

菜谱食材
花椒 适量 胡萝卜 500g 葱 适量 大蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 老姜 适量 豆瓣 适量 三线肉 800g
做法步骤

  1. 三线肉洗净，切小块，虑水。热锅倒油，油热后放几颗花椒，先把肥一点的肉下锅,再把三线肉下锅，使劲翻炒炸，尽量把肥肉煎干。

  2. 煎肉的时候，胡萝卜洗净，切小块，肥肉快煎干的时候，加胡萝卜，再继续翻炒，加豆瓣，继续炒。然后加水，淹过肉和胡萝卜。

  3. 水快干的时候，加一点盐，鸡精，胡椒，再放一点青椒丝儿，再加点水继续煮15分钟的样子，同时调芡粉，10分钟后把芡粉倒入锅里，煮3分钟，出锅，撒葱花。

做法6：红烧肉

菜谱食材
姜 少许 蒜 7瓣 料酒 适量 冰糖 8粒 葱 一棵 啤酒 一瓶 生菜 三棵可更多 五花肉 1000克
做法步骤

  1. 备料葱姜蒜切片。因5人份，冰糖多些

  2. 五花肉切方块，焯水。

  3. 干锅翻炒 ，炒油出来。肉四面炒微黄最好。

  4. 小火，炒冰糖，随时搅动，糖色发微红放入肉，上糖色。

  5. 糖上色，加少许红糖，肉色更亮

  6. 加料酒翻炒。料酒烧没后，再加没过肉的凉水炖制。

  7. 大火，凉水炖肉，烧没后，加一瓶啤酒再炖制。可用砂锅，味道更好，肉软嫩。

  8. 小火把啤酒炖没后，出锅装盘。如果您觉得肉色还不近完美，可以用老抽上色。

菜谱做法推荐