馒头做法图片 做法荟萃6篇

做法1：全麦红糖酸奶馒头

菜谱食材
鸡蛋 一个 盐 5克 高筋面粉 170克 红糖 50克 水 150克 酸奶 160克　　 酵母粉 5克
做法步骤

  1. 面包机里放入380克全麦面粉和170克高筋面粉；接着放入红糖，鸡蛋，发酵粉，酸奶和水在面包机里搅拌30分钟；

  2. 让面团发酵到两倍大左右；

  3. 给面团排气后分成80克左右的剂子，再盖上保鲜膜放置10分钟；

  4. 把剂子光滑的一面往里面包拢，放在案板上滚圆，见图；

  5. 在蒸架上刷一层油放上滚圆的面团，事先在蒸锅里加冷水，烧一分钟关火，蒸架放在上面最后发酵20分钟，面团发到两倍大不到点就可以；蒸锅里的水现在基本是冷的了，开火蒸15分钟后关火5分钟后开盖。

做法2：玫瑰花馒头

菜谱食材
面粉 500g 火腿肠 一根 酵母粉 3g
做法步骤

  1. 和面，发面一个小时。期间将火腿切成丝。

  2. 切五个面片像饺子皮一样压住放起来，横着放上火腿丝，卷起来。

  3. 中间切一刀，形成两朵玫瑰花。整理花瓣，再让面发15分钟

  4. 上锅蒸。成品～

  5. 很逼真。

做法3：婴儿健康小馒头

菜谱食材
淀粉 3.5克 水 4克 鸡蛋黄 2个 奶粉 15.5克
做法步骤

  1. 准备2颗鸡蛋黄，用勺子把蛋黄舀起来就行，很好操作。

  2. 打发蛋黄，打蛋器最高档2分钟。

  3. 打发到颜色变浅。

  4. 加入15.5克奶粉。我用的是德爱1+

  5. 直接用铲刀完全调匀，粘稠度如图。

  6. 将3.5克淀粉用另一个碗装好，用小勺仔细按压淀粉，确保无颗粒。加入4克凉白开水，调匀淀粉。淀粉液倒入鸡蛋奶粉糊中。

  7. 调匀后打发。打蛋器最高档2分钟。

  8. 预热烤箱。放入空烤盘，上下各150度，10分钟。

  9. 蛋液装入裱花袋

  10. 烤箱预热完成，拿出烤盘，铺上油纸。裱花袋剪小口，慢慢的挤出。每颗直径约7毫米，静放后会延展为8-9毫米。

  11. 整齐的排列，好壮观是不是，还能看到很多小小的空气泡。

  12. 放进烤箱最上面一层，上下各150度，时间调到15分钟。

  13. 仔细观察烤箱内的变化，约8分钟后，小馒头们膨胀得很好了，下管温度调到110，小馒头们底部边缘泛黄。再约2分钟后，上管调到110度。

  14. 仔细观察，小馒头们顶部变硬慢慢光滑，底部黄色变深，可提前1分钟关闭。

  15. 出炉，火候很棒。

  16. 装到密封罐，冬季常温可放一周。小馒头底部颜色很漂亮，松软，咬开后很多小气孔。

做法4：南瓜馒头

菜谱食材
面粉 550g 南瓜 330g 酵母 5g
做法步骤

  1. 南瓜切片上锅蒸15分钟，取出压成泥。

  2. 南瓜泥温度到38℃加入酵母粉融化搅拌。

  3. 加入面粉搅拌絮状，揉成光滑面团盖上保鲜膜发酵。

  4. 发酵两倍大取出，给面团排气，继续柔。

  5. 揉成自己喜欢的样子，上火蒸20分钟好吃的南瓜馒头完成。

做法5：红糖馒头

菜谱食材
红糖 适量 自发面粉 500g 热水 适量
做法步骤

  1. 红糖用开水化开

  2. 把化开的红糖水倒入准备好的500g面粉里面，用筷子先搅成面絮

  3. 用力搓揉成光滑的面团

  4. 盖上保鲜膜放入热水中饧发2小时

  5. 面饧发至2倍大，用力揉搓排气

  6. 切成自己喜欢的形状

  7. 搓成自己喜欢的形状，放进蒸锅再饧10分钟后，蒸锅一定要冷水，这样蒸出来的馒头更加松软好吃，上锅蒸20分钟

  8. 蒸好5分钟后开盖，好吃的手工红糖馒头就做好啦

做法6：樱花馒头

菜谱食材
糖 5克 面粉 75克 牛奶 45毫升 酵母 1克 玉米油 2克 红心火龙果 1/4个
做法步骤

  1. 火龙果和牛奶榨汁，取40克果汁混合面粉、糖、色拉油、酵母揉成团

  2. 看状态可以多加5克火龙果汁，另外再面粉加点水，和一个小小团，半勺面就行

  3. 静等，常温变大约3倍，重新揉至光滑。如果

  4. 分成四份 约30g一个

  5. 擀圆 约5-6cm

  6. 拿小刀切成五瓣

  7. 拇指和食指往中间捏成花瓣，黑点是火龙果籽 不要太在意细节哈

  8. 面疙瘩切出一小块，做花心

  9. 用带角的东西给它抠下来一点边边

  10. 放在中间一压

  11. 冷水上蒸屉，变大约1.5倍，大火开始蒸，水开后12分钟，焖3-4分钟后揭盖。

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