婴儿健康小馒头

婴儿健康小馒头菜谱做法

主料

淀粉
3.5克
水
4克
鸡蛋黄
2个
奶粉
15.5克

婴儿健康小馒头做法步骤

1
准备2颗鸡蛋黄，用勺子把蛋黄舀起来就行，很好操作。
2
打发蛋黄，打蛋器最高档2分钟。
3
打发到颜色变浅。
4
加入15.5克奶粉。我用的是德爱1+
5
直接用铲刀完全调匀，粘稠度如图。
6
将3.5克淀粉用另一个碗装好，用小勺仔细按压淀粉，确保无颗粒。加入4克凉白开水，调匀淀粉。淀粉液倒入鸡蛋奶粉糊中。
7
调匀后打发。打蛋器最高档2分钟。
8
预热烤箱。放入空烤盘，上下各150度，10分钟。
9
蛋液装入裱花袋
10
烤箱预热完成，拿出烤盘，铺上油纸。裱花袋剪小口，慢慢的挤出。每颗直径约7毫米，静放后会延展为8-9毫米。
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整齐的排列，好壮观是不是，还能看到很多小小的空气泡。
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放进烤箱最上面一层，上下各150度，时间调到15分钟。
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仔细观察烤箱内的变化，约8分钟后，小馒头们膨胀得很好了，下管温度调到110，小馒头们底部边缘泛黄。再约2分钟后，上管调到110度。
14
仔细观察，小馒头们顶部变硬慢慢光滑，底部黄色变深，可提前1分钟关闭。
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出炉，火候很棒。
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装到密封罐，冬季常温可放一周。小馒头底部颜色很漂亮，松软，咬开后很多小气孔。

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