全麦红糖酸奶馒头

全麦红糖酸奶馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
一个
盐
5克
高筋面粉
170克
红糖
50克
水
150克
酸奶
160克　　
酵母粉
5克

全麦红糖酸奶馒头做法步骤

1
面包机里放入380克全麦面粉和170克高筋面粉；接着放入红糖，鸡蛋，发酵粉，酸奶和水在面包机里搅拌30分钟；
2
让面团发酵到两倍大左右；
3
给面团排气后分成80克左右的剂子，再盖上保鲜膜放置10分钟；
4
把剂子光滑的一面往里面包拢，放在案板上滚圆，见图；
5
在蒸架上刷一层油放上滚圆的面团，事先在蒸锅里加冷水，烧一分钟关火，蒸架放在上面最后发酵20分钟，面团发到两倍大不到点就可以；蒸锅里的水现在基本是冷的了，开火蒸15分钟后关火5分钟后开盖。

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