怎样做回锅肉 快手做法6篇

做法1：川香回锅肉

菜谱食材
青椒 2个 豆瓣酱 1汤勺 生抽 半汤勺 洋葱 半个 泡椒 2个 红椒 半个 甜面酱 1汤勺 泡姜 少许 猪后臀近大腿的肉 250克
做法步骤

  1. .将煮透的肉捞起，待放凉后切大薄片

  2. 洋葱、青椒、红椒，切大小一致的小块，所有的配料准备好备用

  3. 炒锅开小小火，放入相对比较肥的肉爆出油后，加所有的肉一起爆30秒

  4. 放入豆瓣酱和泡椒泡姜一起同肉一起爆香

  5. 倒入洋葱、青红椒一起炒至断生

  6. 放入生抽和甜面酱

  7. 大火炒匀就好了

做法2：回锅肉

菜谱食材
干辣椒 适量 大蒜 适量 盐 适量 白糖 适量 麻椒 适量 五花肉 适量 洋葱 适量 葱段 适量
做法步骤

  1. 五花肉冷水下锅，煮八分熟，捞出放入冷水盆，切薄片，

  2. 蒜，洋葱切片 葱切斜段

  3. 锅热到油，放干辣椒，麻椒，洋葱，大蒜，葱段炒香，倒入五花肉薄片，肉片翘起倒入一勺郫县豆瓣酱，加盐，白糖，

  4. 翻炒后出锅。

做法3：青椒豆干回锅肉

菜谱食材
肥肉 100
做法步骤

  1. 先用青椒5个

  2. 把青椒切成小断

  3. 豆干.准备几块.就可以啦

  4. 切成小片片

  5. 把煮好的肥肉切成片.

  6. 等锅热后.加如油适当

  7. 把切好的青椒到入锅里炒好

  8. 在把肥肉和豆干一起放入锅里炒几分钟.把盐.鸡精.郫县豆瓣.放入.就可以啦

  9. 亲.这么简单的菜就做好啦

做法4：回锅肉

菜谱食材
料酒 少许 花椒 数粒 盐 少许 鸡精 少许 豆瓣酱 少许 生抽 少许 白糖 少许 老抽 少许 五香粉 少许 蒜苗 适量 熟肉五花肉 适量
做法步骤

  1. 切好蒜苗，切好姜。把煮熟的五花肉切片，放在锅里炒出油。

  2. 把花椒，姜，辣椒酱依次放入锅里。煸炒至肉片卷起且发亮。放老抽，生抽，料酒，豆瓣酱。再放入一小勺白糖 翻炒均匀。

  3. 放入蒜苗，放盐，五香粉，翻炒根据个人口味炒到不同火候。放入鸡精调味，就可以出锅啦～

做法5：回锅肉

菜谱食材
干辣椒 少量 酱油 少量 糖 少量 豆瓣酱 适量 黄酒 适量 花椒粒 少量 蒜苔 300g 香猪肉 350g
做法步骤

  1. 选350g左右的香猪肉

  2. 拔去粗毛

  3. 烧去细软毛

  4. 下锅，煮至肉质变硬稍熟即可

  5. 放凉，或者冷水冷却，切片

  6. 蒜苔切段备用

  7. 热锅，放入香猪肉片，小火熬出油

  8. 放入花椒粒、蒜头，干辣椒，黄酒

  9. 放入豆瓣酱，少许酱油

  10. 放入糖，中火翻炒2分钟

  11. 放入蒜苔，盖锅盖焖烧8分钟左右

  12. 最后放少许酱油、糖大火上色收汁，入盘

做法6：回锅肉

菜谱食材
五花肉 一大块
做法步骤

  1. 五花肉切片后 放开水锅里煮几分钟

  2. 蒜苗切段 杭椒 小红辣椒切斜刀

  3. 蒜切片 姜切丝 葱花 辣椒末 两勺郫县豆瓣酱 一把豆豉

  4. 锅里放油 把五花肉放入开始翻炒 炒到肉里的油都出来了

  5. 把肉往旁边巴拉巴拉 放入郫县豆瓣酱豆豉 蒜 姜

  6. 大火翻炒

  7. 然后放入 杭椒 跟红辣椒

  8. 最后放蒜苗

  9. 翻炒几下 放些鸡精香油出锅 不用放盐了 豆豉跟郫县豆瓣酱都是咸的

  10. 呵呵不错的下酒菜 下饭菜

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