番茄牛腩的做法大全 特荐做法5篇

做法1：精编版的番茄牛腩面

菜谱食材
姜 1小块 糖 1勺 盐 2小勺 西兰花 250克 番茄酱 100克 番茄 4个 牛腩 500克 生抽酱油 1勺
做法步骤

  1. 煮开一锅水，将切块的牛腩放入煮约2分钟后捞出，用温水冲洗干净血末。

  2. 将焯好的牛腩放入锅中，以中火煮开后，再次撇一下末子。

  3. 然后把姜片和切了的大块的番茄倒入锅中，以中火煮沸后转小火慢炖约2个到2个半小时或至牛肉烂后，取出适合克拉吃的量，连着牛肉还要取一点番茄和汤汁哦

  4. 然后倒入番茄酱，调入盐、生抽酱油和糖。

  5. 继续大火炖20分钟入味并收汁。

  6. 将西兰花洗干净后择成小朵，放入锅中继续以大火煮约一两分钟，让西兰花断生即可。

  7. 煮好的番茄牛腩，蘸着面包、拌着米饭，或者作为面条的浇头都很棒。

做法2：土豆番茄牛腩汤

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 土豆 适量 胡萝卜 适量 盐 适量 香菜 适量 生抽 适量 番茄 适量 大葱 适量 牛腩 适量
做法步骤

  1. 牛肉泡一下水，去血水，洗净切块。

  2. 锅内放冷水，放牛肉，焯水捞出、姜切片、葱切段。

  3. 锅中放适量清水，将焯好的牛肉放入，放姜片、葱段，加一点点料酒、生抽，大火煮开之后，转小火炖30分钟（我为了节约时间用的是高压锅，如果普通的砂锅，可适当延长时间）。

  4. 这时候，土豆和胡萝卜切块、番茄去皮（划十字烫过开水后就非常容易去皮了）也切块。

  5. 半小时后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡萝卜，继续炖。

  6. 半小时后将剩下的番茄放入，这时候就不要加盖限压阀了。继续炖10多分钟。加少许盐和胡椒粉调味儿即可，喝的时候放香菜点缀。

做法3：番茄牛腩煲

菜谱食材
姜 适量 土豆 适量 干辣椒 适量 冰糖 适量 酱油 适量 大蒜 适量 香叶 适量 八角 适量 洋葱 适量 番茄 适量 黑胡椒 适量 大葱 适量 牛腩 500g
做法步骤

  1. 【备小料】葱必备，其他多几种少几种都没关系。

  2. 【备配菜】主要配菜切块

  3. 牛腩切大块，女生两个大拇指宽度，【冷水】浸泡半小时后，【冷水】下锅，放入葱姜，水开后把肉捞出。

  4. 【炖肉】洗锅后倒入没过肉的【开水】，加焯好的肉和香料，高压半小时。

  5. 【炒配菜】热锅凉油，洋葱中火炒软，放【一半】番茄炒成酱后，放土豆和炖肉一步炖好的牛肉汤，中火把土豆焖熟。

  6. 【煲肉】等到用筷子可以戳动土豆，加炖好的牛肉，中火一起煲。

  7. 【收汁】汤汁收得差不多时，放入另一半番茄、盐和少量冰糖，拌匀收汁后出锅。

  8. 再配一碗米饭简直爽歪歪了。

做法4：土豆番茄牛腩汤

菜谱食材
料酒 适量 花椒 若干 土豆 1-2个 糖 适量 八角 一个 香菜 适量 西红柿 2-3个 番茄酱 2大勺 葱姜蒜 适量 海鲜酱油 适量 米醋 适量 牛腩 300g
做法步骤

  1. 凉水下锅把牛头焯一下，加上葱姜还有料酒一起

  2. 焯完之后拿高压锅压20-25分钟，

  3. 把压好的牛肉取出来，上炒锅，热锅凉油，葱姜蒜爆锅，牛肉下锅翻炒，然后土豆放进去，然后柿子，还有放料酒，酱油，番茄酱等调料，翻炒一会然后加开水莫过食材，大火开了转中小火，炖一会就出锅了，大概炖15分20分左右

做法5：无油黑胡椒番茄牛腩煲

菜谱食材
姜 两片 蒜 五瓣 土豆 一个 胡萝卜 一根 冰糖 六块 蚝油 两勺 盐 适量 八角 一个 番茄酱 两勺 洋葱 一个 番茄 两个 大葱 几段 小葱 几根 口蘑 三个 味极鲜 一勺 欧芹碎 适量 黑胡椒碎粒 适量
做法步骤

  1. 准备材料～蔬菜洗洗切切～

  2. 番茄头顶划十字用热水烫一下。

  3. 轻松去皮～然后切块。

  4. 牛腩(我还加了牛骨)，加姜片，葱段一起入锅。

  5. 放入冷水。

  6. 大火煮开。然后冲洗干净。

  7. 吧切好的菜，焯过水的牛肉一起放入电压力锅内胆(如果没有的话直接用高压锅也可以，或者多功能电饭煲)

  8. 加入配料中的调料。再加入两大碗水(能隐隐看到水面即可，番茄蘑菇都会出水的，不用太多)

  9. 然后放入电压力锅中，我是晚上准备的，所以直接选择炖肉，预约时间就可以睡觉啦～第二天早晨真的是被香醒的!!

  10. 成品～牛肉本身的油脂就很香啦～

  11. 早餐～

  12. 成品～

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