红烧茄子的家常做法 做法集萃4篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
大蒜 3瓣 生姜 3片 茄子 一个 小米椒 5个
做法步骤

  1. 把锅烧热，倒入300g食用油

  2. 放入切好的姜.大蒜.辣椒炒几秒钟

  3. 倒入茄子，翻炒

  4. 加食盐，放少许酱油上色，炒至熟透即可出锅

做法2：红烧茄子

菜谱食材
鸡蛋 适量 淀粉 适量 面粉 适量 圆茄子 适量
做法步骤

  1. 茄子切滚刀块加入盐 面粉 淀粉 鸡蛋清 抓匀 这样炸出来口感好一些

  2. 抓匀后的样子

  3. 锅里倒油 多倒一些 等油八分热的时候放入茄子 炸至金黄后捞出控油备用

  4. 放点油 在油没热的时候放入蒜 姜 这样可以入味我还放了一点豆瓣酱

  5. 闻到香味后放入青椒西红柿

  6. 然后在放入炸好的茄子 可以假一点酱油 颜色更好看一些

  7. 在准备好水淀粉倒进去 待汤汁吸收的差不多后关火

  8. 成品

做法3：红烧茄子

菜谱食材
酱油 少许 盐 少许 红辣椒 2只 淀粉 一小勺 茄子 2个 蒜米 八片
做法步骤

  1. 把茄子放到九阳空气炸锅油炸八分钟

  2. 煮材料：煮蒜米，辣椒，酱汁，主要是茄子。

  3. 把煮好的酱汁淋到茄子上

做法4：红烧茄子

菜谱食材
酱油 少许 盐 一勺 瘦肉 300g 茄子 一根 耗油 少许 蒜蓉 少许 鲜菇 200g 蒸肉粉 少许
做法步骤

  1. 瘦肉切好，加入盐，酱油，老抽，耗油，蒸肉粉腌制七分钟

  2. 茄子用手掰开一小块一小块就可以，用刀切也可以(滚刀切)但很容易变黑，(由于茄子很容易氧化所以弄好茄子后要赶紧吵啦)

  3. 鲜菇洗干净，切丁

  4. 切蒜蓉

  5. 锅烧热，放油，爆香蒜蓉，放茄子翻炒，因为茄子容易吸油，所以中间不断飞水将油带出来，接下来放鲜菇继续翻炒至香味出来，然后放盐，酱油，耗油和一小勺糖翻炒过后加一碗水，然后把腌制好的肉均匀摆在上面加上锅盖中火烧十分钟可以出锅啦

  6. 快来尝试一下吧^_^

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