红烧茄子怎么做好吃

做法1：红烧茄子

菜谱食材
蒜 适量 辣椒 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 茄子切成滚刀块，油烧热，倒入蒜末翻炒两下，倒入茄子翻炒。一直炒，炒到很软（一定要炒到很软哦，把水分炒干）

  2. 倒入酱油，糖，盐。

  3. 加水，加入辣椒

  4. 大火收汁，放入葱。

做法2：红烧茄子

菜谱食材
西红柿 一个 葱姜蒜 适量 茄子 一根 尖椒 一根
做法步骤

  1. 葱姜蒜切好，尖椒切成块

  2. 西红柿切成小块备用

  3. 将茄子切成滚刀状，在盐水里泡十分钟，倒掉水分，裹上一层薄薄的淀粉，放锅里炸

  4. 炸至金黄色捞出备用

  5. 起锅倒入葱姜蒜爆香，再倒入西红柿和辣椒，注意放少量的盐，便于将西红柿炒出香汁，翻炒均匀后倒入煎好的茄子

  6. 再炒一分钟，倒入豆瓣酱拌匀即可，一盘美味的红烧茄子做好了

做法3：红烧茄子

菜谱食材
盐 少许 鸡精 适量 豆瓣酱 调味勺两勺 辣椒面 两勺 茄子 两根 泡椒末 调味勺一勺半
做法步骤

  1. 红烧茄子

  2. 选用新鲜的茄子

  3. 切成滚刀块

  4. 把茄子均匀的撒上干淀粉，目的就是为了让茄子少量的吸油

  5. 用六成油温炸至金黄色

  6. 先把豆瓣炒香再加入泡椒末，蒜末，姜末，辣椒面炒成棕红色

  7. 在炒好的酱汁中加入三分之二炒勺的水

  8. 把茄子到入锅中烧半分钟

  9. 在出锅前加入适量欠汁

  10. 加完欠汁后要让汁水包裹住茄子，出锅撒上葱花即可

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