家常荔枝肉详细做法做法集锦5篇

做法1：荔枝肉

做法步骤

首先当然是挑肉，里脊肉是最好的。。。和纹路逆着切，然后用菜刀拍扁，用那个刀背轻轻的剁花刀，大概就是这个样子啦。。。把切好的肉，加上少许盐巴、酱油，地瓜粉腌制片刻。。。就可以入油锅炸了。。。油要多，锅要热。。。炸好的忘记拍照片了。。。原谅偶吧
剥荔枝。。。荔枝中间有个略微凹进去的道道，用力一捏，搞定
最后就是锅里拍点蒜末、姜末，炒下，倒入勾好的地瓜粉芡，当然这里面有番茄酱、盐巴、味精、多点的白糖和醋。。。再把荔枝肉，土豆和荔枝倒进去翻匀！搞定出锅。。。最好吃的是荔枝，因为是冰镇过荔枝，吃起来外面热乎乎的，里面甜甜冰冰的。。。那叫一个好吃啊。。。

做法2：福州荔枝肉

菜谱食材

酱油适量醋适量糖适量盐适量番茄酱适量地瓜粉适量土豆一个适量

做法步骤

将瘦肉、土豆或者红薯切丁，大小为一截食指长，两根食指宽。而后将瘦肉丁切花，切花的方式请参考鱿鱼的切花方式。
在切好的瘦肉以及土豆或者红薯丁中，撒入适量的淀粉，以及少许的水，直到瘦肉以及土豆或者红薯丁上都均匀覆盖着一层白色淀粉
大火，锅烧热，倒入一个饭碗左右的油。油烧热之后，把裹好淀粉的瘦肉丁逐个放进油锅中，转中火，待肉丁呈金黄色时，将肉丁捞起，先装入一个盘子中。
而后，将裹好淀粉的土豆或者红薯丁放进油锅中，待炸到外硬里软时，就盛起，和炸好的肉丁放在同一个盘子中。
将多余的油盛起，剩少量的油，转大火，放蒜蓉，爆出香味，倒进一饭碗的水，倒老抽，直到水的颜色变成红褐色。
放两汤勺左右的番茄酱，放适量的盐，而后放糖，直到尝出汤里有强烈的甜味，紧接着放醋，一边放醋，一边尝味道，直到酸甜的比例觉得恰到好处，放鸡精，最后倒入适量的淀粉水勾芡。
汤汁搅拌成浓稠状时，将炸好的肉丁以及土豆或者红薯丁倒入锅中
搅拌均匀就可盛起，时间不要停留太久。最后撒上葱花。大功告成。

做法3：荔枝肉

菜谱食材

土豆一个蛋清适量里脊肉 500g 黑胡椒粉适量姜葱蒜一点点炸肉粉适量其他常用调味品适量

做法步骤

老样子，先来大合照
肉洗干净，切成0.6厘米厚，不过我也是粗粗来一遭
听说切出纹理更加入口
一把盐
一把料酒
一把黑胡椒，之后静置大约20分钟，好的，去看三生三世
蛋黄蛋清分离，蛋清深入腌制的肉里，再静置20分钟。
倒一些炸肉粉，淀粉也行，不过炸肉粉可能更酥脆
拌匀，切个土豆，哎哟，图片反了
我炸肉，感觉金黄就OK，真的我是凭感觉
我再炸土豆
嗯，大概是这样
来，切好姜葱蒜，倒油准备爆香
两大勺BB番茄汁（可灵活增减），一勺醋，六勺水，一勺糖，然后开始熬，对了，可以用漏勺把那些炒黑了的葱捞起来，不能影响美观
差不多了，倒进炸好的肉和土豆
再熬一会儿，颜色就出来了，然后口水也出来了
汁稠的时候就差不多了，上盘，摆拍，客官，来一口

做法4：荔枝肉

菜谱食材

蒜适量胡椒粉适量料酒适量土豆适量醋适量糖适量葱适量盐适量油适量瘦肉适量生粉适量番茄酱适量

做法步骤

将瘦肉切花；
土豆刮皮洗净切小块；
蒜切成蒜泥；
葱切成葱花；
切好的瘦肉，加入1/2茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙料酒腌制20分钟；
用生粉裹好（裹至肉片干燥，才容易炸酥），把肉片的刀花一面朝上，卷成圆球状的肉丸；
油温烧至8成热，将肉丸炸至表面微黄，捞起；
捞出的肉粒，稍放2分钟，再放回油锅里复炸1分钟捞出备用；
锅内油继续炸土豆块；
留一勺左右的油，下蒜泥爆香；
倒入炸制好的肉块和土豆块下锅翻炒；
加入2勺左右的番茄酱；
加半勺糖,三分之一勺盐,适量的醋；
翻炒一下，倒入勾芡；
收汁，撒葱花即可起锅；

做法5：荔枝肉

菜谱食材

鸡蛋清一个土豆 100克糖 50克盐 10克白醋 20克里脊肉 300g 番茄酱 50克芝麻油 1勺地瓜粉 80克福建老酒 10克

做法步骤

从冰箱取出一袋肉（化冻后才发现是冷排）加少许料酒、盐、麻油，加一个鸡蛋清，用地瓜粉抓匀，腌制两个小时。
土豆切块，用水冲洗，放开水中煮熟，不要煮太烂备用。（土豆在长时间高温油炸容易产生丙烯酰胺，不利于健康）
锅烧热后倒油，油温热时放入腌制好的里脊肉（这样不会粘锅）
开小火炸三分钟捞起来，摊开装凉在盘子上。
将捞熟、凉透的土豆用地瓜粉抓匀。
下油锅开小火炸至表皮金黄。
把之前炸好的肉再倒入油锅炸一遍，这样吃起来更酥脆。
调好汤汁：蒜蓉、白糖、生抽、白醋、番茄酱加少许地瓜粉调均匀。
把调好的汁，倒入刚刚炸完肉还没洗的锅中搅拌好
倒入少许熟油
把肉和土豆倒入锅中，快速翻炒，迅速装盘。
撒点葱花装饰一下。

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