葡式蛋挞的家常做法简单精选做法5篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材

糖 15g 牛奶 40g 淡奶油 50g 低粉 4g 蛋黄 1个炼乳 10g 吉士粉 2g（可不加）蛋挞皮 5个

做法步骤

蛋挞皮常温解冻半小时。
淡奶油，牛奶，细砂糖，炼乳，隔水稍加热以达糖化，混合均匀。冷后加入蛋黄，低粉，拌均。吉士粉需一点点冷水泡，隔水液化后加入。也可不加。
加入蛋挞皮7-8分满。
上下管210度，15-20分钟。挞皮边缘金黄色可出炉。
烤好后很香。外酥，内滑。

做法2：浓香葡式蛋挞

菜谱食材

白砂糖 40g 牛奶 120g 淡奶油 120g 蛋黄 3个炼乳 25g 低筋面粉 10g

做法步骤

材料如上图。
将淡奶油、牛奶、炼乳混合并搅拌均匀。加入白砂糖隔水融化，也可倒入奶锅加热，但千万不要烧开。
砂糖融化后加入打散的蛋黄，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀后将挞水过筛1-2遍。
倒入蛋挞皮至8分满。
烤箱预热10分钟，上下管190度烤25分钟。
烤好了，我喜欢表面有焦糖，所以最后220度又烤了1分钟。

做法3：零失败的葡式蛋挞

菜谱食材

白糖 35g 淡奶油 100g 鸡蛋黄 2个纯牛奶 100g 葡萄干少许炼奶适量

做法步骤

淡奶油，牛奶，白糖倒入锅里加热搅拌至白砂糖完全融化，加入适量炼奶
奶液晾凉后加入蛋黄，搅拌均匀
倒入解冻的蛋挞皮，8分满即可，加入几颗葡萄干
烤箱预热210℃，烘烤20分钟
出炉

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材

鸡蛋 2个淡奶油 130g 细砂糖 50g 纯牛奶 200g 葡萄干适量葡式蛋挞皮 16个

做法步骤

准备食材，同时将烤箱200°上下管预热5分钟，加热管见红色，为预热成功。
将淡奶油、牛奶、鸡蛋、细砂糖，以上准备的食材混合，打散。
将混合后的食材使用手动打蛋器，打散，勿打出太多浮沫。请忽略我的筷子我是懒得洗打蛋器
将蛋挞皮摆好，葡萄干放入，将混合好的蛋挞液倒入蛋挞皮，9分满即可，不然容易溢出。
放入烤箱，上下管加热温度200°，时间40分钟。
叮~时间到，成品出炉喽，来品尝吧

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材

糖 45g 玉米淀粉 4g 牛奶 125g 淡奶油 125g 蛋黄 4个蛋挞皮 10个

做法步骤

准备好所有材料～
将所有材料放在一个大碗里搅拌均匀，玉米淀粉称量好后先放在小碟子里倒一些牛奶搅拌均匀再倒入大碗，不然很难搅拌匀。
倒入蛋挞底，装盘。上下火，210度，中层30分钟。烤箱不一样，建议先调20分钟，再加时间，后面几分钟注意看上色，不要烤焦了。
烤好了 ^ ^
奶香超浓郁，葡式挞皮也很酥呢～一大口超满足

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