小龙虾怎么做 精选做法5篇

做法1：十三香美极鲜小龙虾尾

菜谱食材
味精 少许 料酒 5勺 盐 根据个人口味适量 白糖 20g 生姜 1块 香葱 适量 蒜头 老婆不吃，免去 十三香 30g 美极鲜酱油 5勺 大豆油 100g 小龙虾尾 1000克
做法步骤

  1. 将小龙虾去头、去腮、去肠洗净，如果能收集脑黄一起烧味道更好！

  2. 将葱、姜、蒜（老婆不吃，未放）洗净切片、切段备用！

  3. 锅内放油加热放入生姜、蒜煸炒出香味后放入小龙虾尾煸炒，将水份炒干。放入料酒、十三香、美极鲜酱油、白糖，翻炒。放入适量清大火烧开转小火烧15分钟充份入味（注意不能盖锅盖，否则肉没嚼劲），大火收汤，不要收的太干。

  4. 根据个人口味放入适当的盐和味精，放入香葱装盘即可。美味呀！

做法2：家常香辣小龙虾

菜谱食材
姜 3g 酱油 半勺 盐 1勺 金针菇 50克 蒜头 6g 小龙虾 400g 小辣椒 4..5个 八角桂皮 2..3个
做法步骤

  1. 小龙虾洗干净，去虾线，剪虾头

  2. 锅里热好油，小龙虾入锅微炸

  3. 炸好的小龙虾捞起来放盘上先

  4. 大蒜，麻，桂皮，油，入锅熬下，再加入小龙虾翻炒。

  5. 加入金针菇，黄瓜，老干妈，酱油，红糖，辣粉。少许水！

  6. 烧下撒上芝麻，出锅！

做法3：冰镇小龙虾

菜谱食材
姜 几片 柠檬 1个 澳洲霸王虾 1盒
做法步骤

  1. 澳洲蓝龙虾是一种生长在淡水里的龙虾，对生长水质要求极高，所以虾肉鲜美无异味，非常适合用来制作冰镇龙虾。

  2. 取出包装盒内的龙虾，不拆内包装直接浸泡在常温水中解冻。

  3. 取出盒内附赠的芥末酱油，手套，湿纸巾以及冰袋。

  4. 剪开内包装，取出龙虾。

  5. 附赠的冰袋灌入干净的清水，放入冰箱冷冻制冰 也可以用自己准备好的冰块。

  6. 将龙虾冲洗干净沥干水。锅内不放油，加入姜片，倒入龙虾翻炒出香味。 这一步可以增加龙虾的镬气，让虾吃起来更香。

  7. 炒出香味后，倒入开水没过龙虾，盖盖子大火煮9~10分钟。 大火短时间烹煮可以让虾肉质感更嫩，有弹性。

  8. 将龙虾捞起放入冰水中迅速降温。 锁住虾肉的鲜甜

  9. 将虾捞起，放入底部有冰块的盘内，在虾身上均匀挤上柠檬汁。 龙虾不可以长时间泡在水里，所以降温后要捞起来放在无水的盘内。

  10. 配上芥末酱油，再来一杯high ball whisky, 享受龙虾的夜晚，开始！

做法4：又见小龙虾

菜谱食材
味精 适量 盐 适量 啤酒 半瓶 油 适量 姜片 2片 葱段 3段 小龙虾 2斤 蒜子 5-6瓣 麻辣龙虾料包 一包
做法步骤

  1. 洗好小龙虾，沥干水

  2. 热锅凉油（比一般炒菜多些），放入葱姜蒜，炒出香味

  3. 放入小龙虾，炒至变色

  4. （为省事我直接用的调料）放入麻辣龙虾调料，炒出香味

  5. 倒入半瓶啤酒，大火烧开，转小火15分钟，依个人口味放适量盐，转大火收汁，出锅

  6. 开吃

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 50粒 郫县豆瓣酱 1大勺 干辣椒 6个 葱 1段 啤酒 1听 生抽 1勺 姜片 6片 食用油 适量 花椒油 1勺 魔芋 250 小龙虾尾 500克
做法步骤

  1. 小龙虾洗净去头去虾线，锅内放油放入洗净的小龙虾炸香炸制金黄捞出控油。

  2. 放入适量的油下魔芋放适量盐豆瓣酱生姜蒜子炒香，放入炸好的小龙虾翻炒，加一瓶啤酒，啤酒煮干即可捞出放香菜

  3. 剥完壳两分钟消灭

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