烧茄子怎么做 家常做法 做法集粹5篇

做法1：蒜泥红烧茄子

菜谱食材
蒜 1头 白糖 1汤匙 瘦肉 200克 葱白 一段 茄子 一个
做法步骤

  1. 把油烧至7分热，放葱花，放肉，，放酱油，

  2. 茄子切滚刀块，放入锅中。。翻炒

  3. 放入红烧酱油，翻炒，放白糖，放半碗水。盖锅盖，中火烧三分钟，

  4. 放蒜末，，然后翻炒一下，，有蒜香味的时候就可以起锅啦。。

  5. 装盘就可以吃啦，，嘻嘻，由于灯光比较暗，拍出来的照片不怎么明亮，不过看着还不错哦，尤其是也很好吃哦。。

做法2：酱烧茄子凉拌手擀面

菜谱食材
蒜 两股 盐 一勺 豆瓣酱 两勺 橄榄油 适量 面粉 300g 茄子 两根
做法步骤

  1. 水加盐和面，和得硬一点，饧两个小时

  2. 把面擀成2mm厚，叠起，切好

  3. 做好手擀面，开始烧水煮面，面很容易熟的，捞起过冷水。接下来做酱烧茄子了！

  4. 滚刀茄子，加油加蒜炒一会儿，加入豆瓣酱，加水烧熟

  5. 把茄子浇到面条上就成功啦！味道不错哟～

做法3：烧茄子

菜谱食材
老抽 适量 葱姜蒜 适量 圆茄子 3个 盐鸡精 适量
做法步骤

  1. 准备材料 圆茄子去皮切成块 用盐腌20分钟 葱姜切好 蒜切末

  2. 腌好的茄子用手攥干水分

  3. 热锅放油 油要多放一点儿 油热放入茄子翻炒

  4. 翻炒至茄子软榻微焦 放入葱姜和蒜末 再放入老抽鸡精炒匀

  5. 完成 出锅～

做法4：红烧茄子土豆

菜谱食材
姜 口味不同 土豆 2个 大蒜 2g 盐 口味不同 淀粉 半勺 油 口味不同 生抽 口味不同 茄子 2个 大葱 口味不同 耗油 口味不同
做法步骤

  1. 将茄子土豆切成块儿，葱姜蒜切碎

  2. 炸土豆，将土豆，放入锅中油，油最好漫过土豆

  3. 油炸到金黄后，捞出。放入茄子，炸软。

  4. 茄子炸好后，把茄子捞出，倒出一部分油。

  5. 在锅中剩下的油里，放入葱， 姜，蒜炸香，倒入茄子，土豆翻炒

  6. 翻炒时加生抽，耗油，盐

  7. 最后加入半碗水焖煮

做法5：番茄青椒烧茄子

菜谱食材
糖 1勺 盐 少许 葱花 若干 生抽 1勺 玉米淀粉 5克 茄子 1只 番茄 3个 菜椒 2个
做法步骤

  1. 如图所示准备食材，青椒可选用图片这种或者圆椒都可。

  2. 青椒，番茄切块，茄子滚刀块，蒜瓣切碎，葱花备用。

  3. 茄子用手略微揉捏，把里面的空气和水挤出来，加入少许盐腌制10分钟后，加入少量玉米淀粉搅拌均匀备用。

  4. 起油锅，倒入腌制好的茄子中火翻炒至变色发软。

  5. 半熟的茄子乘出备用。

  6. 起油锅，葱蒜爆香。

  7. 倒入番茄炒软出红油。

  8. 加入番茄酱，生抽，糖，盐，少量清水继续翻炒5分钟。

  9. 倒入茄子大火翻炒2分钟

  10. 倒入青椒翻炒2-3分钟即可关火。

  11. 所有食材都变软后盛出装盘，美味的番茄青椒烧茄子就做好了。

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