蛋挞怎么炒才好吃的做法精选推荐做法6篇

菜谱食材

白砂糖 40g 牛奶 120ml 淡奶油 120ml 蛋黄 3个低筋面粉 15g 蛋挞坯子 9个

做法步骤

菜谱食材

糖 100g 鸡蛋 7个面粉 1500g 牛奶 150g 黄油 100g 酥油 1500g 南瓜汁 600g

做法步骤

在盆里打5个鸡蛋，用蛋抽打碎。把150克牛奶加里面搅匀。
把150克糖加250克水里搅拌，让糖融化。
把融化后的糖水加1步蛋液里搅拌匀，备用，蛋挞液做好了。
把1500克面粉，100克糖，100克黄油，600克南瓜汁，2个鸡蛋，放到揉面机里揉匀，起劲。拿出擀平，把1500克块状酥油放上面包住擀开，333擀开即可，拿蛋挞模具捏好，做成蛋挞皮。
把蛋挞水进蛋挞皮里8分满，
上烤箱烘烤，250度，10分钟即可，出锅

菜谱食材

白糖个人口味牛奶适量黄油 150克左右普通中筋面粉 300克左右

做法步骤

把约50克黄油切小块放面粉里搓匀。
戴手套把黄油块抓开也行，我手套没有了，用保鲜袋代替。
搓匀后面粉是这样的小颗粒。
然后加入适量白糖、牛奶或水，和面。
揉成团，保鲜膜封好，放冰箱冷藏松弛备用。
大约100克黄油切片，放保鲜袋里依次摆好，擀开。
大约这么薄的就行。放冰箱冷藏一下再用，不然一会儿化开不好操作。如果室温比较低这步可以省略。我是冷冻了五分钟，冷藏太费时间。
把之前冷藏的面团拿出来擀薄，黄油放中间包好。
慢慢擀开，像叠被子那样叠起来，再擀开，重复叠、擀、叠、擀、叠…这期间面会起层，如果刚才那步黄油包的不好，有可能会漏油，这都是正常的，不管它，继续叠擀。如果感到不好操作就把面冷冻个三五分钟再叠擀。重复大概六七次吧，这是起层的过程不要偷懒！
叠擀完成后把它卷起来，尽量卷的紧一点。
切成薄片，按入模具，两个大拇哥把底部按实，底部尽量按的薄一点，可以高于模具，因为我的目标是能装更多蛋液✌
全部做好后，封好，放冰箱冷冻。
定型后就可以摞起来装袋子里，多做一些，吃的时候拿出几个来装蛋液一烤就行了。蛋挞皮是酥酥的奶香味，很方便哒。