地三鲜家庭简单做法 特荐做法5篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量 青椒 适量 白糖 适量 茄子土豆 适量
做法步骤

  1. 各种原料清洗干净，茄子去皮，切成滚刀块

  2. 土豆去皮，切块，青椒切块

  3. 平底锅里加入一点油，将茄子下锅煎熟，

  4. 然后将土豆和青椒分别下锅煎一下，土豆不容易熟，可以先放微波炉里微波一下，再煎

  5. 另起锅，放少量油，放蒜末葱末爆香

  6. 下入茄子土豆和青椒，加入适量酱油和一点蚝油，加入一点盐和适量白糖，翻炒均匀

  7. 最后淋入少量淀粉水，加一点鸡精和香油翻炒即可出锅

做法2：美味地三鲜

菜谱食材
蒜 适量 料酒 少量 土豆 2个 醋 少量 盐 少量 水淀粉 少量 生抽 少量 圆茄子 1个 柿子椒 1个
做法步骤

  1. 茄子削皮切成滚刀块，加入少许盐放置五分钟后挤挤水。

  2. 土豆削皮切成滚刀块，入微波炉大火4分钟取出待用。

  3. 锅中倒油，莫过土豆，七成热将土豆下锅煎炸至表略黄盛出待用。

  4. 将茄子下锅煎至完全变软，表面颜色变深捞出待用。

  5. 将多余油倒出，盛少许油在锅中，六成热加入葱花和蒜末。

  6. 将茄子块、土豆块和柿子椒块到入锅中大火翻炒均匀。

  7. 依次加入两勺生抽、一小勺盐、一勺醋、两勺料酒炒匀。临出锅前加入水淀粉和少许盐，炒匀出锅即可。

做法3：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 酱油 适量 糖 少许 盐 适量 青椒 3个 淀粉 适量 油 适量 水 适量 茄子 3个
做法步骤

  1. 茄子，土豆，青椒切成滚刀块，葱姜蒜切片，酱油，盐糖和水调汁，再准备一小碗水淀粉

  2. 茄子，青椒，土豆过油炸

  3. 土豆炸金黄，茄子炸软，青椒过下油即可

  4. 葱姜蒜炒香

  5. 下调好料汁，撒上水淀粉

  6. 将炸好的成品下锅翻炒，出锅

做法4：肉末烧地三鲜

菜谱食材
土豆 1只 大蒜 半头 四季豆 200g 茄子 1只 肉末 适量
做法步骤

  1. 锅中加入少许油加热后先发入四季豆小火慢慢煸，要注意勤翻动，待四季豆到八九成熟盛出，同样火候继续分别煸好茄子和土豆。

  2. 三种菜都煸好后继续煸炒肉末。

  3. 待肉末略变白倒入料酒烹香后再加入适量酱油，翻炒后加入煸好的蔬菜，加入适量盐，适量热水，继续翻炒。

  4. 出锅前加入切碎的蒜块即可装盘喽！

做法5：压锅地三鲜

菜谱食材
蒜 若干 土豆 一个 醋 半勺 葱 两颗 花生油 适量 盐 适量 淀粉 两勺 生抽 一勺 白糖 一勺 五花肉 50g 长茄子 一个 豆角 一斤 彩椒 1/3个 肉皮 10g 红烧酱油 1/3勺 花椒大料 适量
做法步骤

  1. 高压锅自始至终都不防水，凉锅放入五花肉片、肉皮、花椒大料、料酒、白醋，色拉油关盖加火烧。目的首先去肉的异味。增香味。

  2. 烧至干锅，搅拌三下。

  3. 倒入洗好的豆角、土豆、茄子。

  4. 盖上锅盖大火烧至排气，立即关火。一直不要加水，靠食材自身的水份足以把食材压熟。

  5. 消气后立即打开锅盖，趁热调味，加入葱姜蒜、酱油、盐、香油。

  6. 开始趁热搅拌，爆香！

  7. 搅拌均匀，成品。

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