冰镇小龙虾

冰镇小龙虾菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
几片
柠檬
1个
澳洲霸王虾
1盒

冰镇小龙虾做法步骤

1
澳洲蓝龙虾是一种生长在淡水里的龙虾，对生长水质要求极高，所以虾肉鲜美无异味，非常适合用来制作冰镇龙虾。
2
取出包装盒内的龙虾，不拆内包装直接浸泡在常温水中解冻。
3
取出盒内附赠的芥末酱油，手套，湿纸巾以及冰袋。
4
剪开内包装，取出龙虾。
5
附赠的冰袋灌入干净的清水，放入冰箱冷冻制冰 也可以用自己准备好的冰块。
6
将龙虾冲洗干净沥干水。锅内不放油，加入姜片，倒入龙虾翻炒出香味。 这一步可以增加龙虾的镬气，让虾吃起来更香。
7
炒出香味后，倒入开水没过龙虾，盖盖子大火煮9~10分钟。 大火短时间烹煮可以让虾肉质感更嫩，有弹性。
8
将龙虾捞起放入冰水中迅速降温。 锁住虾肉的鲜甜
9
将虾捞起，放入底部有冰块的盘内，在虾身上均匀挤上柠檬汁。 龙虾不可以长时间泡在水里，所以降温后要捞起来放在无水的盘内。
10
配上芥末酱油，再来一杯high ball whisky, 享受龙虾的夜晚，开始！

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