麻辣豆腐做法图片 做法集萃5篇

做法1：麻辣豆腐

菜谱食材
味精 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 水淀粉 适量 白糖 适量 豆腐 200g 蒜苗 1颗 红油 适量 花椒粒 适量
做法步骤

  1. 将豆腐切成丁

  2. 切成丁后将豆腐冷水焯水

  3. 干辣椒切段，蒜苗切段

  4. 热锅凉油把油烧至3、4成热，放入干辣椒段和花椒粒煸香

  5. 加入豆瓣酱小火炒出红油

  6. 豆瓣酱炒出红油后加入两勺水（约150-200g）

  7. 把豆腐加进去翻几下

  8. 炒一会后加入老抽，白糖，盐，味精翻几下

  9. 临出锅时加入蒜苗和少量红油

  10. 出锅装盘

做法2：麻辣豆腐

菜谱食材
姜 适量 干辣椒 适量 猪肉 50g 水淀粉 适量 麻椒 适量 北豆腐 500g 自制剁辣椒 适量
做法步骤

  1. 姜，麻椒，干辣椒备好

  2. 这是我自制的湖南剁辣椒

  3. 肉和姜一起搅陷备用

  4. 干辣椒，姜，麻椒下油锅

  5. 搅好的肉馅放入锅里

  6. 翻炒，加点水，加点生抽

  7. 放入豆腐

  8. 加水过豆腐，炖一小会儿

  9. 加入剁辣椒，盐，生抽

  10. 最后勾芡出锅

做法3：麻辣豆腐

菜谱食材
花椒粉 5g 盐 25g 醪糟 50g 菜籽油 适量 卤水老豆腐 500g 朝天椒辣椒面 15克 二荆条辣椒面 25g 高度曲酒 10毫升
做法步骤

  1. 1.准备好食材。

  2. 2.把豆腐切块，生姜切末，香菜切段，放盘子里备用。

  3. 3.给锅里倒入油，油温升高后，把豆腐倒入锅里煸炒三分钟。

  4. 4.把生姜末，郫县豆瓣酱倒入锅里翻炒五分钟。

  5. 5.给锅里加点水，大火烧开后，转中小火，直至汁儿收干时加入盐，花椒粉和鸡精。

  6. 6.把豆腐盛入盘子里，加香菜叶点缀后，即可食用。

  7. 7.麻辣豆腐成品图。

做法4：麻辣豆腐

菜谱食材
豆腐 适量 麻辣烫料 适量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 热油

  3. 炒豆腐

  4. 继续

  5. 倒入麻辣烫料

  6. 美味麻辣豆腐

做法5：麻辣豆腐

菜谱食材
胡椒粉 1勺 香油 三滴 淀粉 1 生抽 1勺 白糖 1勺 水 3勺 小葱 一点 姜碎 一点 蒜碎 一点 盐适量 适量 豆腐一斤 50克 六月香韩式辣酱 2勺
做法步骤

  1. 烧油，蒜沫，姜沫下锅后，炒出香味儿加韩式辣酱炒出红油。

  2. 加入豆腐翻炒均匀后加水没过豆腐，加生抽，糖，胡椒粉，煮至水开，小火再煮五分钟。

  3. 淀粉和水勾芡，加入锅内，翻几下，加盐，加香油，出锅撒小葱。

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