红烧鸭家庭简单做法做法集萃4篇

做法1：红烧鸭块

菜谱食材

生抽 15 老抽 15 鸭块 350g

做法步骤

鸭块切成块脱水后待用
起油锅放入葱姜煸香后放入脱好水的鸭块煸炒，放入老抽，生抽加入水一同炖煮至熟，放入鸡精调味后即可出锅

做法2：红烧鸭块

菜谱食材

料酒少许花椒少许干辣椒 5个大料 1颗冰糖少许青椒两个生抽少许葱姜蒜少许鸭子半只

做法步骤

鸭块入水抄一下，去血末，冰糖下油炒至起白泡泡，然后下去鸭块翻炒，加入葱姜，辣椒，花椒等调料，烹入少许生抽，炒出香味。
加水盖过鸭块，大火烧开，小火慢炖至软烂。
汤汁差不多的时候大火收汁，同时加盐，青椒，待汤汁收净，出锅，开吃！

做法3：红烧鸭块

菜谱食材

料酒适量盐适量葱花适量老抽适量大蒜头 5片美味鲜适量 ¼的鸭一斤左右

做法步骤

鸭切块
起油锅，注意油可以少放些，鸭皮中的油在炒的过程中会出来。加入大蒜头，然后加入鸭块翻炒
一直炒到鸭块表面黄，有香气，出油为止。
加入酒，美味鲜，老抽，翻炒至颜色均匀。然后放水。
此处还加了红辣椒，水开后小火炖。
这是十分钟炖时的颜色。
这是炖至25钟至30分钟时的颜色，已经很有食欲了，此时加入少量糖。稍炖片刻就可以出锅了。
因为炖的时间足够长，所以很入味。基本炖的时间在30分钟左右，如果放的水多了一些，可以用大火收汁。
加了点葱花，味道超级棒。

做法4：家常菜红烧鸭中翅

菜谱食材

料酒半羹花椒 1克冰糖 10克蚝油 3勺桂皮 1块八角 5个生抽 3勺老抽 2勺食用油半勺生姜 1块大葱 1小段鸭中翅 12根

做法步骤

准备食材：鸭中翅、桂皮、八角、花椒、香叶、姜、大葱、冰糖。
姜切片、大葱斜切、桂皮用刀拍碎。
鸭翅冷水下锅焯水、放入2片姜、半羹料酒。
焯水后捞出来用清水冲洗掉杂质，沥干水备用。
锅里放油，放入冰糖。
冰糖烧出糖色后倒入鸭翅，翻炒上色。
放入八角、桂皮、香叶、姜片、花椒、大葱炒出香味。
放入3勺生抽。
放入2勺老抽。
放入3勺蚝油。
翻炒均匀。
放入清水淹过鸭翅。
盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖35分钟左右。喜欢口感软烂的适当延长时间。
大火收汁。
大火收汁。
好香，来一根吧！

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