糖醋小排的做法 最正宗的做法 做法荟萃3篇

做法1：糖醋小排

菜谱食材
冰糖 2大块 醋 若干 葱 若干 啤酒 1听 生抽 若干 老抽 若干 肉排 250克
做法步骤

  1. 肉排入沸水烫一下，去血水。

  2. 将所有材料全都放入锅中，大火煮开，再小火煮半小时左右，中间要翻两次的，调料的多少根据各人的口味来放，啤酒要把肉排都没过。

  3. 待肉排煮透后，开大火收汁，不停的搅拌。待汁水收到差不多没有了，放入适量的醋，翻一下，即可。

做法2：糖醋小排骨

菜谱食材
排骨适量 适量
做法步骤

  1. 凉水下锅出血水

  2. 调汁，一勺盐，兩勺汤，三勺醋，四勺生抽，两勺半老抽，两勺耗油

  3. 油热下各种辅料

  4. 暴香下小排骨，翻炒

  5. 倒入调好的汁儿

  6. 大火煮，然后收汁

  7. 成品

做法3：糖醋小排

菜谱食材
料酒 少许 冰糖 少许 醋 少许 盐 少许 生抽 少许 白糖 少许 老抽 少许 食用油 适量 猪小排 500g
做法步骤

  1. 第一步：小排洗净，用少量盐，生抽，料酒腌20分钟，然后用厨房用纸把水份吸干，防止炸的时候怦油

  2. 放油炸，第一遍油温6成热时炸，炸成表面红色, 一定要盖上锅盖，防止油怦，第二遍，油温高再炸

  3. 这是第一遍炸的颜色

  4. 这是第二遍炸的颜色

  5. 另起锅放开水，里面放老抽，盐，葱段，糖：醋=1:1比例放，小火焖20分钟，然后放冰糖，再焖5分钟，大火收汁，最后淋上锅边醋，想放鸡精就放也可不放

  6. 最后成型图

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