麻辣小龙虾的家常做法简单 推荐做法4篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 7-8大片 花椒 1小搓 干辣椒 10-20个 糖 1.5勺 大蒜 10瓣 盐 2.5勺 桂皮 3块 八角 5个 啤酒 1罐 香菜 少许 生抽 1勺 植物油 没过锅底 麻椒 1小把 山东大葱 1颗 青皮小龙虾 3000g 大重庆火锅调料 4/5袋
做法步骤

  1. 买活虾，挑青皮泛红的小龙虾，皮薄肉厚不财。

  2. 捏住虾背，用刷子将虾刷洗干净，特别是腿和尾巴内侧，剪掉虾触须，将虾尾部最中间的那个轻轻的拔下，这样虾线就出来了，然后放入清水中吐泡。

  3. 烧开一锅水，将吐泡好的虾焯至皮发红后捞出，1-2分钟左右。用剪刀剪开虾的背部，便于入味。

  4. 大火将锅烧热，加入油转中小火，放入花椒、麻椒、干辣椒、八角、桂皮，煸出香味后加大蒜、姜、大葱，加生抽一勺，加火锅调料，待配料融合，下入小龙虾翻炒半分钟后，转大火，加入一罐啤酒，汤翻滚后转中小火，放入盐、糖，30分钟左右，汤汁略留一些，起锅装盘，撒入一些香菜即可。

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
干辣椒 4个 大料 一个 酱油 适量 糖 适量 大蒜 五瓣 姜末 25克 啤酒 一听 大葱 两棵 食盐 适量 小龙虾 20只
做法步骤

  1. 我买的是冷冻小龙虾，泡在水里先解冻。

  2. 在等待小龙虾解冻的时候准备好配料。

  3. 都准备好后，先把所有佐料放进去爆香，炒出香味把小龙虾放进锅翻炒，倒入啤酒炖至汤汁收干即可调味出锅。

  4. 出锅后根据个人口味适量撒些香菜即可品尝了！

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 3勺 花椒 75g 醋 2勺 盐 少许 香叶 适量 鸡精 适量 啤酒 半听 油 适量 生抽 3勺 老抽 3勺 黑胡椒 适量 香葱 适量 老姜 25g 蒜头 一个 小米辣 150g 干净的小龙虾 1000g
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 准备材料

  3. 干净的龙虾，我这是去头去虾肠的！

  4. 啤酒只用半听，没有听装的，瓶装的用两杯，一次性杯即可！

  5. 调料大合集

  6. 锅内放油，凉油小火放入葱 姜 蒜辣椒等慢慢炸香，改大火放入小龙虾！

  7. 翻炒5分钟，依次放入料酒，盐，翻炒均匀，放入生抽继续翻炒均匀。

  8. 炒至均匀后，放入半听啤酒，在放水淹过小龙虾，然后放黑胡椒，老抽，和鸡精！大火收汁，按照我图片上的量收汁大概10分钟左右！

  9. 收汁到锅底留一点，蘸着虾吃，那麻辣，真够味！起锅开吃…～

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 50粒 郫县豆瓣酱 1勺（可以不放） 干辣椒 6个 清水 一小饭碗 八角 1个 啤酒 1听 姜片 6片 食用油 适量 黄瓜 1根 大蒜头 6颗 青尖椒 2根 味极鲜 适量 火锅料 半块 小龙虾尾 500克
做法步骤

  1. 把龙虾头虾线都处理清洗干净！然后用剪刀把虾背剪开，这样烧出来的龙虾容易入味

  2. 把配料准备好备用！油烧热把龙虾过油炸一分钟捞出控油，锅里加入少许油加入配料爆炒出香味把龙虾倒入翻炒均匀加入啤酒一罐清水一小碗翻炒均匀盖上锅盖中小火炖十几分钟

  3. 把自己喜欢吃的果蔬放进去翻炒下

  4. 起锅啦！不比店里差哦……

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