韭菜馅饼的家常做法做法集萃6篇

做法1：韭菜馅饼

菜谱食材

鸡蛋 5个香油少许盐少许面粉 300g 韭菜 500g 虾皮 80g

做法步骤

锅中放油预热，倒入提前打散的蛋液，马上用筷子顺一个方向快速搅拌，鸡蛋逐渐形成小碎块，越小越好
锅内加油预热，放入虾皮炒出香味；关火，加入炒好的的鸡蛋；放在锅中晾凉
趁鸡蛋虾皮降温的时候，赶快和面，面要略软；揉到盆净面净手净就好了，放在一边醒面
鸡蛋虾皮温度降下来后加入切好的韭菜，拌入香油；一定要让韭菜全部裹上油，再加盐；这样韭菜不会出汤，切记
醒好的面分小团，擀面皮
照着包子的方法，尽量包大馅；
包好，轻轻压扁；就可以烙了，平底锅中放油预热，两面煎至金黄

做法2：超级好吃的韭菜馅饼

菜谱食材

鸡蛋四个油适量韭菜一把调料等等不粘锅一个秘方等一会公布

做法步骤

韭菜洗净，控水切好备用
热锅凉油，把鸡蛋煎好，一定要勤搅拌，越小块越好，晾凉
这里用到的是两碗面，把面和好，醒十分钟
十分钟过去了，可以开始做了，刚刚说的秘方就是荤油，把韭菜馅里加入荤油是为了防止韭菜出水的，喜欢的可以加，不喜欢的就不要加了，
然后加入鸡蛋，调料，葱花，豆油，精盐，酱油，花椒面，然后拌匀
把面揪成小剂子
团圆
擀皮，薄一点
就可以开始包了
包好后放入不粘锅
一直包到最后，韭菜馅也没有出水，都是荤油的功劳
出锅，怎么样是不是很有食欲，本人的拍照技术有限，还望大家多多担待

做法3：烙韭菜馅饼

菜谱食材

味精少许鸡蛋两颗盐一勺半木耳 10颗面粉 200克韭菜 200克虾皮一小把白胡椒粉少许色拉油一勺粉丝一团黑芝麻半勺

做法步骤

和面，面粉200克加一点点酵母粉温水和好，醒半小时待发。
等待发面的同时准备馅料。木耳粉丝温水泡发，切成小段。韭菜洗好，切成小段，虾皮洗好。
两颗鸡蛋，打散放一丁点盐，炒碎。
韭菜、鸡蛋、木耳、粉丝、虾皮，混合到早一个容器里，加一勺半盐，少许色拉油，一点白胡椒粉，一点味精，半勺黑芝麻，搅拌均匀待用。
面发到两倍大就可以了，排气揉好，切成均匀的剂子。
剂子擀成薄薄的皮，加入馅料。皮不要太薄，否则会烂掉的。
两张皮重叠，边边捏在一起，压薄
锅里放一点油，开火油热放饼。油要少，否则变炸韭菜盒子了。小火烙，隔一两分钟翻一下，不要糊掉，也不能一直翻，饼会烂掉。
烙至两面金黄出锅，趁热吃非常香！美味韭菜饼，你值得拥有！

做法4：韭菜馅饼

菜谱食材

酱油适量盐适量面粉 400克韭菜 200克五花肉 150克酵母 3克

做法步骤

面粉加酵母和好醒发两小时
拿出排气揉搓，切成小剂子
提前炒熟猪肉韭菜放凉，把面团擀出中间厚边边薄的饼就可以包肉馅了
收口按平倒过来扣底下
上锅煎至两面金黄，加少许水小火焖三分钟水干了就好了
刚煎好趁热吃香的不得了，等冷一些皮就会变软了，不过也好吃，有韧性，够任性，自己会做吃的真好，比外面卖的还好吃又健康干净卫生，说来说去都没有不好的了
还没洗锅等不及要来一个，卡哧卡哧，表面焦脆煎脆的，里面很松软，一咬开韭菜的香气扑鼻而来，好次好次好次

做法5：韭菜馅饼

菜谱食材

香油 5克盐少许面粉 200g 韭菜 200g 食用油适量水 160g 海虾 5个香菇酱 2匙

做法步骤

200克面粉一点一点的加水，用筷子搅拌成絮状，再加少许盐，活成面团。
面团盖上保鲜膜醒发30分钟。
把海虾去壳剪成小粒状，放入韭菜馅里，再放2匙香菇酱拌匀。
把醒发了的面团用擀面杖排出空气，分成一块一块的剂子，擀成皮把韭菜馅做成包子形状，再压扁成饼子。
电饼铛加热刷油，放入韭菜馅饼两面烘烤至金黄色就OK了。哇！好香啊！！！
装盘。韭菜馅饼和豆浆、牛奶或者白粥是完美的搭配哦

做法6：韭菜馅饼

菜谱食材

鸡蛋 2个面粉 500g 韭菜一把食用油少量白胡椒粉 1/2小勺耗油 2勺粉丝一把小葱 3根（可随意增减量）十三香 4小勺农家芝麻香油 2勺

做法步骤

和面：面粉里加入盐、水，和成湿润面团。
面板上抹油，把面团搓成长条，分成相等面剂。
取一个盘子，盘面刷油，面剂搓成面团放入盘中。
面团表面再刷层油，增加延展性。盖上保鲜膜，饧一会。（面团多，这是另一个盘子）
调馅：韭菜、泡好的粉丝切碎。鸡蛋打散略炒熟，切碎后加入韭菜粉丝沫中。加入各项调料，搅拌均匀。
案板抹少量油，取面团，因为面团有油，所以用手就可以把面团按压成面皮状，放上馅。
包成包子或直接包成大饺子状，略按扁，即成饼胚（我两种都做了，比较起来，大饺子状比较好做）。
电饼铛预热，铛底略刷油。放入饼胚，适当按压饼胚，使变大更易熟（小心别烫到手，可以不按）。
面皮由生变熟就可以了（本馅易熟）。想吃面韧点的可以继续煎至两面金黄。
推荐：用牛肉酱+自制辣椒油调了一份蘸料，馅饼蘸着酱料吃很不错。

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