韭菜馅饼

韭菜馅饼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
5个
香油
少许
盐
少许
面粉
300g
韭菜
500g
虾皮
80g

韭菜馅饼做法步骤

1
锅中放油预热，倒入提前打散的蛋液，马上用筷子顺一个方向快速搅拌，鸡蛋逐渐形成小碎块，越小越好
2
锅内加油预热，放入虾皮炒出香味；关火，加入炒好的的鸡蛋；放在锅中晾凉
3
趁鸡蛋虾皮降温的时候，赶快和面，面要略软；揉到盆净面净手净就好了，放在一边醒面
4
鸡蛋虾皮温度降下来后加入切好的韭菜，拌入香油；一定要让韭菜全部裹上油，再加盐；这样韭菜不会出汤，切记
5
醒好的面分小团，擀面皮
6
照着包子的方法，尽量包大馅；
7
包好，轻轻压扁；就可以烙了，平底锅中放油预热，两面煎至金黄

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