糖醋带鱼做法 特荐做法5篇

做法1：超简单糖醋带鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 葱 适量 白糖 适量 面粉 适量 老抽 适量 白酒 适量 陈醋 适量 带鱼切段 三条
做法步骤

  1. 料酒，白酒一小勺（不喜欢酒味可以不加），葱姜切末，放入带鱼腌制十分钟左右。

  2. 带鱼捞出沥干水分，两面均匀涂上面粉。锅内放油适量，凉油小火煎带鱼至两面微黄，盛出。

  3. 调糖醋汁：一碗水（喜欢汤汁拌米饭就适当一碗半至两碗水）老抽两汤匙，陈醋三汤匙，白糖一汤匙，料酒一汤匙

  4. 锅内放油少许，中火，入葱姜末蒜片炒香，下带鱼，酱汁，炖至带鱼熟出锅！！！

做法2：糖醋带鱼

菜谱食材
料酒 适量 糖 3勺 香醋 4勺 生抽 2勺 生姜 适量 小葱 1根 冷冻带鱼段 半袋
做法步骤

  1. 准备葱花 姜丝

  2. 带鱼解冻洗干净 加入料酒 姜丝腌制半小时

  3. 研制的时候调一碗糖醋汁 百度上有最完美的比例 按照自己的口味可以适当调整

  4. 研制好的带鱼用厨房纸沥干 锅中热油 煎至两面金黄色 倒入糖醋汁 倒入清水 和带鱼持平 小火炖10分钟 转大火收汁

  5. 撒上葱花 开吃

做法3：糖醋带鱼

菜谱食材
胡椒粉 适量 醋 2勺 鸡精 适量 白糖 3勺 香葱 1把 蒜蓉 适量 带鱼 1条
做法步骤

  1. 1、炒锅预热后加入植物油加热至产生油纹，再放入带鱼小火慢煎；

  2. 2、加入生姜和半勺盐，翻面煎至两面金黄；

  3. 3、再加入三大勺糖、两大勺醋、鸡精、胡椒粉，摇动锅底使调料均匀混合；

  4. 4、加入少量开水，小火慢炖使鱼入味；

  5. 5、大火收汁后装盘撒上葱花即可，煎得两面焦黄，口感特别酥脆，裹上糖醋汁。

  6. 6、成品图

做法4：糖醋带鱼

菜谱食材
姜 2片 蒜 5瓣 料酒 1/2汤匙 盐 适量 生抽 2汤匙 白糖 1汤匙 玉米淀粉 适量 米醋 1汤匙 十三香 1g 小香葱 适量 鲜带鱼 2条
做法步骤

  1. 带鱼洗净去内脏和黑膜，切去头和细尾。去头有点浪费，但头腮有点难洗干脆懒得要了

  2. 剪去鱼鳍剁段装盘

  3. 加葱结，姜片和少量料酒，抓匀腌制15分钟去腥

  4. 沥干鱼块，两面蘸薄薄的玉米淀粉，用平底锅两面煎得金黄起锅装盘待用

  5. 另起热锅凉油，5成热时加姜片辣椒片，大蒜碎，花椒，炒香后加入煎好的鱼块，加适量清水转大火，淋老抽上色

  6. 调好糖醋汁，淋入锅内。糖醋汁比例为1醋3糖6生抽

  7. 摇锅使鱼不要粘锅，加盖焖烧入味，小心注意不要烧干

  8. 淋入混有鸡精的少许水淀粉收汁起锅，撒上小葱段即成

做法5：糖醋带鱼

菜谱食材
酱油 1勺 醋 1勺 糖 5克 生姜 2片 带鱼 300克
做法步骤

  1. .锅烧热加入色拉油，等油微微冒烟再放入带鱼；

  2. 2.煎至金黄再翻面，继续将另一面煎至金黄；

  3. 3.煎至两百金黄后盛出；

  4. 4.锅里剩余的油加热；

  5. 5.加入姜丝；

  6. 6.倒入煎好的带鱼；

  7. 7.加入1勺酱油；

  8. 再加入1勺醋；

  9. 加入适量的水，盐，糖和胡椒，煮3分钟左右收干汁即可出锅；

  10. 出锅前加入葱花即可；

  11. 11.一盘香喷喷的糖醋带鱼出锅了。

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