肉末茄子怎么做 做法集锦4篇

做法1：肉末茄子

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量 瘦肉 适量 茄子 适量 辣椒酱 适量
做法步骤

  1. 将瘦肉洗净、切成肉丝再剁烂。将肉末加入少许酱油和料酒腌制一会儿。

  2. 腌制的时间，将茄子洗净，切成滚刀状放在盐水中浸泡一会儿。这样做是防止茄子变色。

  3. 锅内放油，直至油锅烧热放入茄子炸，炸至茄子变软捞出，放在一旁备用。

  4. 锅内留少许油，放入姜丝和蒜蓉翻烧一下，待香味溢出，放入腌制好的肉末翻炒，炒至肉末变色加入茄子，然后放入少许鸡精调味，再加入辣椒酱翻炒。

  5. 待肉炒熟即可装盘开吃。

做法2：酱香肉末茄子

菜谱食材
蒜 适量 盐 适量 茄子 一个 肉末 100g 香菇酱 适量
做法步骤

  1. 准备食材，茄子去皮切滚刀

  2. 锅内倒入适量食用油，放入肉馅进行翻炒

  3. 肉馅变色后，加入两勺香菇酱，炒至肉末充分入味。

  4. 放入茄子翻炒。撒适量盐调味。

  5. 翻炒至茄子充分入味熟透，出锅前撒蒜末。

  6. 每日喝1杯迈康美番茄汁或经常吃熟番茄，对防治雀斑有较好的作用。因为西红柿中含丰富的维生素C，被誉为“维生素C的仓库”。维生素C可抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，有效减少黑色素的形成，从而使皮肤白嫩，黑斑消退。

做法3：肉末茄子

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 1勺 花椒 适量 盐 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 2勺 生抽 适量 白糖 适量 瘦肉 30g 葱姜蒜 适量 长茄 2个
做法步骤

  1. 瘦肉剁成末，加入1勺料酒，少许盐，适量胡椒粉腌制

  2. 茄子切滚刀状，在水里泡5分钟。捞起沥干水份即可。

  3. 姜蒜切末，忘买葱了，^_^有葱的小伙伴把葱切成末就可以了！

  4. 锅内放油（油要多一点喔）油8分热放入茄子，炸至发软金黄即可。

  5. 留少许底油，放入葱姜蒜末翻炒，放入少许花椒，两勺豆瓣酱炒出红油。

  6. 放入腌制好的肉末，翻炒至发白，加入炸好的茄子。

  7. 最后加少许生抽，白糖，小半碗水，闷两分钟，汤汁收干。加入适量鸡精，ok，出锅！

  8. 有葱的撒上一把葱花即可！好了，开吃吧，，^_^偶们家没有好看的盘子，拍照技术也不行，不过味道很好哦！

做法4：下饭菜肉末茄子

菜谱食材
姜 适量 干辣椒 适量 葱 适量 蚝油 1勺 盐 适量 青椒 2个 生抽 适量 老抽 适量 茄子 4个 肉馅 按自己量定
做法步骤

  1. 茄子洗净切块，青椒切丝备用，葱姜蒜切丝切块备用

  2. 上锅蒸至软熟

  3. 猪肉剁成末，加葱姜末加料酒搅拌调味。

  4. 下葱姜蒜干辣椒爆炒至香

  5. 加入肉末一起翻炒至熟

  6. 加入蒸好的茄子一起翻炒，再加入青椒炒

  7. 放两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺糖，一勺盐，一勺胡椒粉，翻炒均匀出香味就可以盛出

  8. 简单美味的肉末茄子做好啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

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