红烧肉简单快速做法 做法荟萃6篇

做法1：红烧肉小土豆

菜谱食材
土豆 一个 胡萝卜 一根 糖 适量 盐 适量 辣椒 适量 五花肉 250g 葱姜 适量
做法步骤

  1. 把五花肉切成小块

  2. 土豆，胡萝卜切丁备用

  3. 热油加糖，熬到糖溶在油里，略有糖胡的味，加入五花肉，大火翻炒。颜色炒匀之后加土豆胡萝卜小炒，再加葱姜，盐'酱油！加水漫过菜，转小火。

  4. 小火30分钟（其实就是水炖干之后），大火翻炒，出锅！当当当！！！肉菜，才是主流！！！

做法2：土豆红烧肉

菜谱食材
土豆 一块（最大号的） 香菇 三朵 红烧肉 400g
做法步骤

  1. 五花肉洗干净，切块，焯水

  2. 姜切薄片，大蒜拍扁切碎，香菇切片，菜椒切条

  3. 热锅烧开，小火肥肉熬油，待肉变薄油熬出，放剩余五花肉，转大火加姜片和蒜爆香，加入料酒，翻炒至水分干。加入酱油再次翻炒上色三分钟，加菜椒，翻炒一分钟，冷水没过肉大火烧开

  4. 加入土豆，香菇，再次烧开转中火慢炖收汁。锅内余少许汤汁关火。加入适量盐，利用余热翻炒润入，同时放一把小葱，压到汤底，翻炒两下出锅。

  5. 最后汤汁浓郁，肉质可口，夹杂着香菇的鲜味，特别下饭～

做法3：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 冰糖 200g 姜片 7片 五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉切小块儿

  2. 五花肉放入冷水锅

  3. 加入姜片和料酒

  4. 待水开，排出泡沫

  5. 捞出五花肉，用冷水冲洗干净

  6. 锅内加油，放入冰糖，小火至糖都化开

  7. 加入少量姜片和五花肉，开大火翻炒，直至五花肉都上好色，加入少量红烧酱油和没过五花肉的水，进行炖煮

  8. 炖至锅内汤汁不多时，小火收汁！便可出锅美味的红烧肉就可以享用了

做法4：腐乳红烧肉

菜谱食材
姜 四至五片 冰糖 一小把 葱 两小段 精选五花肉 适量 红方腐乳 一块
做法步骤

  1. 洗净改刀，从中切成两块

  2. 一小把冰糖，红烧肉不甜不好吃

  3. 不要放油，用不粘锅，肉和冰糖一起入锅，改中火熬至冰糖全化，肉炒成焦糖色，最后放入姜葱炒一分钟

  4. 加水没过肉，放入砂锅大火烧开后调至小火炖1小时（没有砂锅也行，但要炖的时间长些）

  5. 肉酥烂后，夹一块红腐乳放碗里用勺戳成糊，可以加点腐乳里面的卤汁，把调好的腐乳倒到锅里拌匀，改大火收汁，腐乳是咸的，所以盐盐和味精都不用放

  6. 出锅

  7. 卤别收太厚哦～拌饭很好吃的

做法5：家常红烧肉

菜谱食材
姜 6片 料酒 2汤匙 冰糖 8-10颗 葱 2段 蚝油 1汤匙 盐 适量 香叶 2片 桂皮 2片 八角 1个 生抽 1汤匙 老抽 半汤匙 五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉切块，备用

  2. 开水入锅，汆到没有血水，捞出来

  3. 热锅加油，加冰糖炒化

  4. 将备好的肉倒入国内，翻炒至变色

  5. 加入热水（一定是热水），加入各种调料，加老抽调色，大火烧开小火慢炖，开锅后撇沫，炖约一小时左右。

  6. 收汤出锅。

做法6：简单易做软糯可口的红烧肉

菜谱食材
干辣椒 4个 冰糖 5块 盐 1小勺 香叶 2-3片 桂皮 一小块 八角 1个 啤酒 2罐 生抽 3勺 姜片 6片 老抽 1.5勺 葱段 3段 三线五花肉 600g
做法步骤

  1. 清水洗净五花肉

  2. 整条五花肉冷水入锅，加3片姜

  3. 烧开去沫，水开后等3分钟左右关火，撇清浮沫的汤留一下。

  4. 取出五花肉条，切成块状

  5. 放入煎锅中，不需要放油，开小火煎肉

  6. 煸出油两面微黄即可

  7. 把煎好的肉盛出来

  8. 将煎锅里煎出的猪油倒出一部分，然后放入5颗冰糖

  9. 炒糖到焦黄色

  10. 把煎好的肉倒入煎锅

  11. 把准备好的3片香叶，4颗干辣椒，3片姜，一小块桂皮，一颗八角放入锅中，翻炒几下，炒出香味

  12. 倒入一勺老抽，两勺生抽，翻炒两下，颜色已经开始诱人喽。

  13. 将炒好的肉和香料放入珐琅锅里

  14. 倒入两罐啤酒，添两勺开始煮肉的汤

  15. 放入葱段，加一勺生抽和一勺老抽，加一小勺盐。

  16. 盖上锅盖小火煮炖，煮的过程中每10分钟看一下锅，避免糊锅。

  17. 1个半小时后软糯可口的红烧肉出锅，不加滤镜哦

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