小龙虾的家常做法简单 做法集锦6篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
大蒜 40克 香叶 5克 桂皮 5克 八角 3-4个 啤酒 一瓶 香菜 适量 姜片 10克 黄瓜 半个 麻椒 25克 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤 火锅底料 一块 糖蒜 40克
做法步骤

  1. 第一步就是要清洗龙虾，自己洗了才知道龙虾有多脏，洗龙虾也是个累活儿啊 首先准备剪刀、牙刷，把小龙虾的脚全部剪掉，用牙刷刷干净，虾尾部分虾线抽掉，虾头从眼睛旁边剪掉后把头里脏东西弄出来。（清洗之前最好先用清水泡泡）

  2. 清洗后的小龙虾

  3. 把其他配料准备好

  4. 锅里入油、先放入葱姜翻炒出香味，接着放入八角、花椒、桂皮、香叶炒出香味后，再放入火锅底料和干辣椒段翻炒

  5. 放入小龙虾翻炒变色

  6. 倒入一瓶啤酒

  7. 加入一勺盐，大火煮至收汁

  8. 放入黄瓜和香菜翻炒均匀即可

  9. 成品

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 糖 适量 盐 适量 芹菜 适量 豆瓣酱 适量 葱姜蒜 适量 朝天椒 适量 小龙虾 适量 火锅料 适量 生抽老抽料酒 适量
做法步骤

  1. 刷虾

  2. 炒虾 步骤百度

做法3：秘制十三香小龙虾

菜谱食材
蒜 10g(8粒) 料酒 5g 花椒 5g 干辣椒 适量 冰糖 10g 盐 适量 丁香 2g 香叶 3g（0.25包） 草果 3g（1个） 山奈 3g 桂皮 3g 八角 3g（3个） 鸡精 5g 啤酒 1听 香菜 3根 生抽 15g 老抽 5g 食用油 适量 生姜 10g 麻椒 3g 洋葱 0.25个 青红椒 适量 大葱 10g 小茴香 2g 小葱 3根 陈皮 3g 十三香 0.25包 小龙虾 500g 肉蔻 3g（1个） 白豆蔻 3g（12个） 白芷 3g（3-4片） 良姜 3g 香砂仁 5g
做法步骤

  1. 清水泡小龙虾，10分钟换水一次，共泡2-3次；

  2. 用牙刷洗刷干净小龙虾，去头，去虾线，再冲洗2-3遍；

  3. 准备炒料，如食材中；

  4. 倒入食用油入炒锅中，利用小葱、香菜进行熬油，至小葱与香菜变干即可捞出；

  5. 将小龙虾倒入油锅中，翻炒，至全部变红色，捞出备用

  6. 首先放葱姜蒜洋葱等爆香，其次放八角花椒等大料爆香；

  7. 倒入小龙虾翻炒2-3分钟，放入生抽，老抽，料酒，几粒冰糖，十三香（可根据口味适当放多一些）；

  8. 倒入半听啤酒（330ml一听），再加些水，略没过小龙虾，中火焖约20-30分钟（根据所留汤汁的多少调整火候）；

  9. 焖的过程中，添加盐（根据口味自行添加）、鸡精、干辣椒（可在炒大料时适量放入）；

  10. 出锅，开吃！！！

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 6片 蒜 8瓣 料酒 1勺 花椒 20粒 干辣椒 20克 蚝油 1勺 盐 10克 香叶 4片 八角 4个 啤酒 1听 生抽 2大勺 白糖 15克 老抽 1勺 香葱 3根 小龙虾 2斤 老干妈豆豉 3大勺 菜籽油 50克
做法步骤

  1. 准备好所有的食材，小龙虾我洗了二十三次，终于洗干净了

  2. 抓住三个小尾巴中间的那个拽出一根黑线，据说是小龙虾的屎，千万别吃屎啊，但有的人说清洗的时候把这个拽出来小龙虾的肉就会不紧实了，也有人是做好之后才拽的

  3. 我用的多功能料理锅，很方便，中火预热，锅里倒入油

  4. 放入辣椒，花椒

  5. 放入葱姜

  6. 放入蒜

  7. 炒出香味，再放入香叶八角

  8. 加入蚝油

  9. 老干妈豆豉

  10. 把小龙虾放入锅内加白糖

  11. 放入料酒

  12. 放入生抽，老抽，翻炒均匀

  13. 待小龙虾卷曲后加人啤酒

  14. 加人盐，翻拌均匀

  15. 盖上盖子再中火继续焖8分钟

  16. 一锅人见人爱的麻辣小龙虾就做好了，再倒上一杯啤酒，愉快的咪西吧

做法5：懒人版香辣小龙虾超级辣超级好吃

菜谱食材
姜 5-6片 蒜 5瓣 啤酒 350ml 五花肉 150克 大葱 半根 小龙虾 800克 小米椒 8个 红油火锅底料 60克
做法步骤

  1. 首先把小龙虾洗干净，用手抓紧小龙虾的头中间位置，用剪刀剪开去掉头上的脏东西，抽出小龙虾身体的虾线。

  2. 准备好的调料

  3. 切好的五花肉炒一下，炒出猪油

  4. 倒入麻辣火锅底料。

  5. 爆香后把小龙虾倒入油锅里，炒制金黄盛出来。

  6. 炒好的小龙虾

  7. 把切好的姜，蒜，大葱，香菜根倒入锅里翻炒

  8. 把小龙虾倒入锅里和调料一起翻炒

  9. 放入一小勺酱油，一点生抽

  10. 倒入啤酒

  11. 翻炒焖煮收汁

  12. 小龙虾出锅了，香辣开胃。非常的下饭！

做法6：秘制麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 郫县豆瓣酱 1大勺 干辣椒 适量 蚝油 适量 盐 少点 啤酒 700ml 姜片 适量 葱段 适量 十三香 适量 小龙虾 1000g 火锅底料 一块
做法步骤

  1. 先跟大家打声招呼，个头不小，全程戴手套处理，场面略显残忍，此处省略一千字....

  2. 起锅烧油，空干水分下过油炸，锁住水分，等颜色变成这种红色便可捞出空油

  3. 炒料部分忘记拍照了，主要是准备的干辣椒、花椒（可以多放），蒜子，辣椒段，八角香叶下锅炒香，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入一块火锅底料，炒香，然后下入过油的虾进行翻炒，加入一罐啤酒，加水超过虾，大火烧开，小火闷煮约30分钟出锅！

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