炒面的家常做法简单 做法集萃6篇

做法1：辣椒炒面筋

菜谱食材
干辣椒 四个 大蒜 根据各人口味添加 盐 适量 鸡精 适量 老抽 适量 十三香 适量 葱姜 适量 面筋 两根 菜椒 两个
做法步骤

  1. 把葱切小段，姜切片两片即可干辣椒切段

  2. 把锅烧热放油，倒入葱姜干辣椒煸出香味，

  3. 然后倒入面筋和菜椒翻炒均匀加入盐和十三香，等到九成熟加入鸡精老抽调味即可装盘

做法2：蔬菜肉丝炒面

菜谱食材
蚝油 适量 香油 适量 盐 适量 蒜末 少量 葱花 少量 青椒 2g 淀粉 适量 生抽 适量 瘦猪肉 100g 绿豆芽 200g 鲜面条 500g 嫩大白菜叶 两片
做法步骤

  1. 青椒、嫩白菜叶洗净，切丝备用

  2. 葱花、蒜末备用

  3. 瘦肉切丝，不用太细，放到碗里，加入适量淀粉、盐，腌制备用

  4. 水烧开，鲜面条下锅煮至八分熟，捞出

  5. 在面条中加入适量香油、生抽，拌匀，备用

  6. 锅烧热，倒入适量油，烧热，放入少量蒜末、葱花炝锅，放入肉丝，爆炒，放入少量酱油烹出酱香味儿

  7. 将肉出锅放到碗里备用

  8. 锅里加入适量油，烧热，放入剩下的葱花、蒜末，炝锅。先放青椒丝、嫩白菜丝翻炒，至六成熟时加入绿豆芽，翻炒

  9. 放入肉丝，翻炒

  10. 放入面条，翻炒，放入适量盐、耗油，出锅

做法3：上海炒面

菜谱食材
香菇 少许 青菜 适量 面条 4两 纯精肉 半斤
做法步骤

  1. 切肉丝，切香菇

  2. 放五香粉，胡椒，料酒，生抽，老抽，生粉上劲

  3. 炒肉丝

  4. 煮面条，1分钟，激冷水后沥干

  5. 炒面条，加入生抽老抽，一点糖

  6. 放入香菇，肉和菜翻炒

  7. 出锅，好吃方便

做法4：炒面

菜谱食材
鸡蛋 两枚 盐 适量 生抽 适量提味 木耳 自己喜欢的量 老抽 适量上色 面 一把 洋葱 一颗 烤麸 自己喜欢的量 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 材料合照，以及烤麸，木耳要提前泡好。

  2. 面冷水上锅，加少量油盐提味，煮开后捞起控水备用。 煮米粉的同时： 1. 烤麸，木耳，洋葱切丝备用。 2. 打鸡蛋，加入少量盐调味 3. 蒜切碎

  3. 烤麸，木耳丝过开水焯一下。 另取一锅热锅热油炒鸡蛋，并盛出备用。 然后加入蒜末爆香，在顺次放入洋葱，米粉，木耳，烤麸翻炒至熟。 加入生抽，老抽入味并上色翻炒至均匀。 最后关火加入鸡蛋出锅。

做法5：炒面包

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 适量 黄油或橄榄油 适量 吐司切片 6片
做法步骤

  1. 面包切块，鸡蛋打散

  2. 将蛋液和面包亲密接触一下

  3. 放油热了后，给面包下锅翻炒至鸡蛋烧熟，撒一点盐巴，翻炒均匀

  4. 临时决定加了一片奶酪片，奶奶的，不错 开吃吃吧

做法6：豆角鸡蛋炒面

菜谱食材
花椒 十几粒 干辣椒 2个 鸡蛋 3个 盐 2克左右 鸡精 2克左右 生抽 1勺 豆角 250克 熟面条 适量
做法步骤

  1. 葱姜蒜切好备用

  2. 长豆角洗干净切好备用

  3. 超市买的熟面条。如果家里有生面条，可以直接上锅蒸半小时。

  4. 锅里倒油，油烧热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋煎好盛出来。（油可以稍微倒多一点，煎完鸡蛋还要炒面条用，煎鸡蛋剩的油很香。）

  5. 鸡蛋油里放入准备好的干花椒和干辣椒，待花椒和干辣椒变黄就把干花椒和辣椒捞出来。

  6. 把干料捞出后，倒入葱姜蒜。

  7. 倒入豆角，翻炒几下。倒入少许酱油，可以加一点点水防止干锅。

  8. 豆角炒至7成熟后把面条放进去进行搅拌，一定要赶紧把面条搅拌均匀，让每根面条上都沾满菜汁。搅拌均匀后加入盐，鸡精。最后放入刚刚煎好的鸡蛋。

  9. 最后翻炒几下就可以出锅了！巨香！

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