板栗烧鸡好吃做法 做法集萃4篇

做法1：香菇板栗烧鸡

菜谱食材
蒜 适量 料酒 适量 糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 老抽 适量 干香菇 适量 板栗 适量 葱姜 适量 土鸡 适量
做法步骤

  1. 干香菇用温水泡发备用，蒜去皮用刀怕扁，香葱切末

  2. 锅中放水烧开后，放入姜片，将土鸡块放入锅中焯水后捞出备用

  3. 锅中倒入少量油，烧到七成热后，加入姜蒜炒香，再放入鸡块煸炒，炒至变色

  4. 然后加入蚝油、料酒、老抽、盐、糖，翻炒均匀。再加入香菇稍微炒几下

  5. 最后倒入板栗，加入适量的开水（预先煮好，煮水时也可以混入香菇水，味道会更香）和食材差不多持平。大火烧开后转小火盖上锅盖，炖煮20多分钟，视板差不多软就可以了

  6. 在锅里慢慢炖

  7. 开锅，调大火收汁！此时也可以撒上一把香葱，不喜香葱可不放

  8. 出锅啦

  9. 很香呢

做法2：板栗烧鸡

菜谱食材
姜 小块 葱 适量 大蒜 半个 生抽 适量 老抽 适量 板栗 适量 活鸡 半只
做法步骤

  1. 新鲜板栗放盐开水里闷五到十分钟

  2. 趁热剥皮，粒粒饱满

  3. 炒锅倒油先倒入鸡块炸干水份盛盘备用，再倒入适量色拉油将干辣椒，蒜瓣，姜丝倒入爆香。再加酱油，老干妈，盐……最后倒入板栗，加水和板栗齐平。大概15分钟放鸡精盛盘即可！

做法3：板栗烧鸡块

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 老抽 适量 葱姜 适量 鸡大腿 适量 甜栗仁 适量
做法步骤

  1. 葱姜改刀，鸡腿块洗净，淀粉加水调开备用

  2. 底油爆香葱姜，加鸡腿炒变色，炒出水汽

  3. 烹入料酒，加老抽、酱油炒上色，加热水煮开去沫

  4. 倒入栗子，盖盖中小火炖煮20分钟

  5. 家滩、糖、鸡精调味收汁，勾芡装盘，撒香菜

做法4：板栗烧鸡

菜谱食材
姜 5片 蚝油 1勺 大蒜 半个 桂皮 1块 八角 2个 红辣椒 1个 生抽 2勺 老抽 1勺 黄酒 1勺 板栗 400g 鸡大腿 450g 火锅料 一块
做法步骤

  1. 准备食材，辣椒切圈，姜切片，萝卜干泡开

  2. 鸡肉剁块，去除血水

  3. 锅里热油，板栗煎黄，这个步骤是让板栗久炖不碎，口感粉糯，否则一会就在汤里捞栗子泥吧

  4. 爆香姜蒜，火锅料（不爱吃辣的不要放火锅料即可）

  5. 下鸡肉翻炒三分钟左右，断生，析出水分（老家养的土鸡肉会紧实一点，水分较少）

  6. 加入板栗，萝卜干（干香菇更好，我家木有香菇了），桂皮，香叶，八角；倒入生抽，黄酒，一点点老抽，蚝油，盐；倒入一些刚才泡萝卜干的水闷煮

  7. 水开后转小火闷煮30分钟左右，待汤汁收得差不多了，把辣椒圈撒进去

  8. 出锅，板栗一点也没有松散，但咬起来粉糯香甜，萝卜皮吸饱了汤汁，软烂清甜

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