板栗烧鸡

板栗烧鸡菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5片
蚝油
1勺
大蒜
半个
桂皮
1块
八角
2个
红辣椒
1个
生抽
2勺
老抽
1勺
黄酒
1勺
板栗
400g
鸡大腿
450g
火锅料
一块

板栗烧鸡做法步骤

1
准备食材，辣椒切圈，姜切片，萝卜干泡开
2
鸡肉剁块，去除血水
3
锅里热油，板栗煎黄，这个步骤是让板栗久炖不碎，口感粉糯，否则一会就在汤里捞栗子泥吧
4
爆香姜蒜，火锅料（不爱吃辣的不要放火锅料即可）
5
下鸡肉翻炒三分钟左右，断生，析出水分（老家养的土鸡肉会紧实一点，水分较少）
6
加入板栗，萝卜干（干香菇更好，我家木有香菇了），桂皮，香叶，八角；倒入生抽，黄酒，一点点老抽，蚝油，盐；倒入一些刚才泡萝卜干的水闷煮
7
水开后转小火闷煮30分钟左右，待汤汁收得差不多了，把辣椒圈撒进去
8
出锅，板栗一点也没有松散，但咬起来粉糯香甜，萝卜皮吸饱了汤汁，软烂清甜

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