剁椒鱼头怎么做 特荐做法6篇

做法1：剁椒鱼头

菜谱食材
香菜少许 适量 胖鱼头 750G 料酒少许 适量 青红剁椒适量 适量 精盐少许 适量 味极鲜少许 适量
做法步骤

  1. 胖鱼头洗净去腹腔黑皮 摸盐 料酒腌制半个小时

  2. 剁椒 X宝买的

  3. 剁椒 X宝买的

  4. 把青红剁椒均匀的铺在鱼头上 撒上蒜末

  5. 大火蒸20分钟

  6. 香菜备用

  7. 鱼头出锅前两分钟烧适量热油至冒烟

  8. 淋上味极鲜 浇上热油 撒上香菜就可以吃了

  9. 当然要有鱼头面啊

做法2：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 少许 盐 少许 生抽 少许 食用油 少许 剁椒酱 一盒 花鲢鱼头 一个 蒸鱼豆豉 少许
做法步骤

  1. 到菜场买一个花鲢鱼头，一定要鲜活的鱼现剁下来的哦，然后回来洗净血水沥水，一定要多洗几遍

  2. 拿一个大盘子，盘底放上姜片，铺好

  3. 用盐把整个鱼头抹一遍，一定要认真抹，然后把鱼头放在铺好姜片的盘子里

  4. 再抹上蒸鱼豆豉腌20分钟

  5. 鱼腌好之后放剁椒酱，用量根据个人喜好，我反正每次都放半盒，超爽

  6. 强烈推荐这个牌子的剁椒酱，非常棒，每次飞长沙我都买好多回来

  7. 接下来就是蒸鱼头啦，淋上生抽，切记不可用老抽，大火蒸15分钟

  8. 十五分钟以后美味的剁椒鱼头就出锅了，淋上热油，味道绝不输饭店，最后煮点面拌一下，超赞

做法3：剁椒鱼头

菜谱食材
盐 适量 生姜 适量 耗油 2勺 蒜头 2个 小葱 2条 朝天椒 4个 蒸鱼豉油 2勺 鱼头 1个
做法步骤

  1. 鱼头，洗干净装盘。摸适量盐。

  2. 加入耗油和蒸鱼豉油，和之前的盐一起给鱼头做马杀鸡，然后放置在旁边腌一会，顺便准备配料。

  3. 葱白切末，朝天椒切碎末，生姜切末，大蒜切末。如果有泡椒的话，也可再切入两个泡椒末，味道会更好。

  4. 把步骤3的配料撒在腌好的鱼头上。

  5. 锅里水烧开，把鱼放进去蒸。时间视鱼头大小而定。这个蒸了十分钟。也可以用筷子试试从鱼肉最厚实的地方插一下，能轻易插进去则表示肉熟了，该方法也适用于蒸鱼。

  6. 把盘子移出锅，加上葱花。

  7. 另起锅，少少许油，加热，然后又锅铲泼在鱼头表面，就完成了。这个菜宾先生晚上多吃了小两碗饭

做法4：剁椒鱼头

菜谱食材
剁椒 看你吃辣程度 鲢鱼头 半个
做法步骤

  1. 把鱼头用料酒盐腌个半个小时！洗净涂上剁椒。

  2. 上面摆上老姜小葱，弄一点蒸鱼豉油！包上保鲜膜上锅蒸！半个小时

做法5：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 葱 适量 盐 适量 香菜 适量 鸡粉 适量 蒸鱼豉油 适量 鱼头 适量 厨房用纸 没有的可以省略
做法步骤

  1. 鱼头洗干净

  2. 鱼头加葱姜，料酒，盐，腌15分钟

  3. 腌好的鱼，用厨房纸吸干净

  4. 盘底葱姜垫底

  5. 将鱼头铺在盘子了，上面在撒些姜末

  6. 油起锅，蒜爆香，剁椒炒香，加鸡粉（不用加盐了，剁椒已经很咸了）

  7. 炒好的剁椒平铺在鱼头上

  8. 上锅蒸大概20分钟，（要看你的

  9. 出锅撒上蒸鱼豉油，葱，香菜，淋上热油就可以吃喽

  10. 煮的刀削面，配个蒸鱼的酱汁很好吃的

  11. 剩下的鱼可以用来炖着吃，

  12. 一鱼两吃

做法6：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 5片 蒜 5瓣 料酒 2勺 盐 1/2勺 香菜 少许 大葱 1/4根 朝天椒 5个 蒸鱼豉油 1勺 胖头鱼鱼头 1个
做法步骤

  1. 鱼头破开洗净，葱切段，姜切片放在鱼头上加少许盐下锅蒸10分钟。

  2. 朝天椒跟剩下的姜剁碎均匀撒在蒸好的鱼头，淋上少许的蒸鱼鼓油，在入锅蒸10分钟。

  3. 出锅撒上香菜点缀就可以啦。

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