蜜汁叉烧好吃做法 特荐做法5篇

做法1：蜜汁叉烧

菜谱食材
葱 半根 蜂蜜 2汤匙 老抽 1汤匙 砂糖 1汤匙 大蒜头 1颗 叉烧酱 6汤匙 梅花肉 650g
做法步骤

  1. 梅花肉切均等约宽度的长条。

  2. 大蒜去皮拍成蒜末，葱切丝，把所有调料和葱蒜放在大碗里搅拌均匀。梅花肉放入碗中腌渍（12小时以上）中间翻动3次均匀入味。

  3. 穿到烤箱配置的铁钩上。为防止烤肉过程中肉会滑动在每个铁钩下方插上蒜瓣一个。

  4. 200度烤15分钟，取出，刷腌渍的汤汁，再烤15分钟，上色后取出。

  5. 冷热皆美味。

做法2：蜜汁叉烧

菜谱食材
蜂蜜 一小勺 叉烧酱 2勺
做法步骤

  1. 五花肉洗净，沥干，加入叉烧酱抹匀，用牙签不停的戳肉，这样有助于肉更好的入味

  2. 放冰箱腌制一晚

  3. 200度预热烤箱，把腌制好的五花肉放烤架上，下面的烤盘上放锡纸接住滴下去的油或汁水，放入烤箱中层，烤10分钟

  4. 两边刷上蜂蜜，也可以一并刷上剩余的叉烧汁，翻面再次放入烤箱烤10分钟，再拿出来，两边再刷一次酱和蜂蜜，翻面再放入烤10分钟，如果发现边边烤焦的话可以加盖一层锡纸(简单来说，就是一共烤30分钟，每隔10分钟抽出来刷酱和蜂蜜，并翻面再烤)

  5. 烤好拿出来

  6. 切片即可

做法3：蜜汁叉烧肉

菜谱食材
味精 少量 料酒 适量 盐 自己感觉 鸡精 自己感觉 生抽 自己感觉 白糖 1勺 蜂蜜 自己感觉 老抽 少量 五花肉 500g
做法步骤

  1. 用开水煮两到三分钟把表面的肉煮熟里面就不管了，然后捞出来放点糖和料酒腌制三到四小时，放进冷藏冰箱，期间来回翻身。

  2. 三到四小时后从冰箱拿出来放点盐，味精，鸡精，生抽，老抽，盐和味精少放点，你要是重口味就多放。在把腌制好的放进冷藏（过夜），你要是早上开始准备晚上也是可以吃的，也许味道没有那么入味，但是也可以选择。

  3. 把肉拿出来，气锅放点油，然后在把肉和汤汁倒下起一起煮。大火烧开马上转小火煮，记得来回翻身不要煮糊了。烧到收汁即可。（不要加水进去，感觉汤少了可以加点药酒或者生抽）

  4. 拿出来凉一下再切。本人吃了味道还可以。喜欢吃甜的小伙伴可以在放蜂蜜上去，用一根筷子滴去，太多就甜了。

做法4：蜜汁叉烧肉

菜谱食材
蚝油 1勺 生抽 1勺 蜂蜜 2勺 老抽 半勺 五花肉 500g 叉烧酱 3勺
做法步骤

  1. 五花肉洗净用厨房纸吸干水份，用叉子在五花肉上叉叉叉（方便入味），然后放入所有调料，用手抓匀，盖上保鲜膜冷藏24小时。

  2. 烤盘垫上锡纸接油，五花肉放烤网上，刷一次腌酱料，上火200度下火230度烤20分钟，拿出来翻面再刷一次腌酱料，再烤20分钟，美味的蜜汁叉烧肉就烤好了，取出切片装盘开吃吧！

做法5：蜜汁叉烧

菜谱食材
蚝油 5g 生抽 7g 姜片 4片 蒜头 3瓣 叉烧酱 55g 猪颈肉 620g
做法步骤

  1. 猪颈洗净切开；

  2. 水里放入适量盐，把切开的猪颈肉放入浸泡10分钟；

  3. 蒜头洗净去皮拍一下、姜片准备好；

  4. 泡好的猪颈肉沥干水分，加入蒜头、姜片、叉烧酱、蚝油、生抽；

  5. 加了腌料后抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制两小时；

  6. 锅中热油，放入腌制好的猪颈肉和腌制酱料；

  7. 中小火煎至两面金黄；

  8. 蜂蜜加适量水搅拌均匀；

  9. 用刷子均匀刷在金黄的猪颈肉上，再煎两分钟，放置余温后用刀切成片即可食用。

  10. 成品图

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