排骨汤最正宗的做法 做法集合5篇

做法1：苦瓜黄豆排骨汤

菜谱食材
姜 适量 排骨 一斤 胡萝卜 半根 盐 适量 油 适量 苦瓜 半根 黄豆 若干
做法步骤

  1. 排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即“飞水”。

  2. 苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮却方块，老姜去皮拍扁。

  3. 黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间。

  4. 接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟后，放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。

做法2：小白菜排骨汤

菜谱食材
排骨 4块 盐 适量 小白菜 几片
做法步骤

  1. 小白菜煮好，我用另一道菜的浓汤宝汤煮的，没有水也完全可以

  2. 排骨加水，压力锅半小时。葱姜都没加感觉味道跟纯！盛好加盐就行，特别鲜美！很简单但很感人的一道汤！

做法3：山药排骨汤

菜谱食材
排骨 500克 山药 400克
做法步骤

  1. 山药洗净去皮切块 待用

  2. 排骨焯水待用

  3. 排骨加水炖，快炖烂后放入山药 继续炖

做法4：时蔬排骨汤

菜谱食材
姜 20克 胡萝卜 适量 盐 适量 猪排骨 2斤 山药 适量 红薯 适量 玉米 适量
做法步骤

  1. 将猪排骨用清水洗净，放入开水中煮变色，捞出。砂锅中放入足够多的水，将焯好的排骨和姜放入，烧开，转小火煲至排骨酥烂，大约40分钟。

  2. 玉米洗净切成长短合适的段，胡萝卜、红薯去皮切成滚刀块，带上手套将山药的皮去掉，切成滚刀块。

  3. 待排骨炖烂，放入玉米、胡萝卜、山药、红薯，烧开转小火再煲20分钟，加盐调味即可。

做法5：蕃茄排骨汤

菜谱食材
排骨 600克 香菜 2棵 番茄酱 4大匙 番茄 2个 小圆白菜 1/4个 芡汁 4大匙
做法步骤

  1. 小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水烧开，放入排骨先煮烂。

  2. 圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。

  3. 煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。

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