烤茄子的做法家庭做法 做法集粹6篇

做法1：家常烤茄子

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 盐 适量 香菜 适量 洋葱 半个 茄子 两个 柠檬 一个 小葱 适量 牛肉粒 100g 马布里奶酪 50g
做法步骤

  1. 大茄子两个

  2. 馅料如图，也可以加青红椒的碎丁，也不错。

  3. 茄子肉掏空切丁。

  4. 牛肉粒，及各种菜丁。

  5. 各种丁炒香，加自己喜欢的调料，不要加水，最好勾个芡，

  6. 茄子受汁盛盘，加柠檬汁。茄子壳可以微波炉高火加工成熟，吃不吃由自己，

  7. 菜表面放置马布里奶酪丝，或者蒜蓉什么的，底部也可以加番茄汁。

  8. 烤箱预热190℃烤10分钟，奶酪表面金黄色即可。

  9. 表面金黄色了！

  10. 可以拉丝滴！！！

做法2：剁椒烤茄子

菜谱食材
盐 适量 生抽 适量 茄子 一个 色拉油 适量 椒盐 少许 芝麻油 少许 大 3小瓣
做法步骤

  1. 将茄子洗干净，茄子皮是能吃的

  2. 把茄子切成菱形状，上面抹上少许的盐

  3. 大蒜子切碎（忽略我的刀功）

  4. 把生抽，剁椒，椒盐，大蒜子，色拉油，麻油搅拌混合

  5. 放入烤箱，烤18分钟。其中，在10后还要在刷下酱料（咸度看个人，由于要刷第二次酱料，生抽剁椒都要少许）

  6. 作品出炉

做法3：烤茄子

菜谱食材
油 30克 辣椒粉 少许 辣椒 适量 茄子 2条 蒜头 8片 锡纸 适量 盐勺 2小勺
做法步骤

  1. 准备好所有材料

  2. 用锡纸用住茄子放进烤箱上火195度下火210先烤制软身

  3. 在烤茄子的期间把蒜片和辣椒切碎，和葱花

  4. 油，盐，蒜蓉，辣椒混合在一起搅拌均匀

  5. 烤软的茄子去掉锡纸，把茄子切开，刷上油，再送进烤箱继续烤10分钟

  6. 加上调料，继续烤8分钟左右

  7. 加上辣椒粉，继续烤8分钟左右

  8. 撒上葱花，再次刷上油继续烤2分钟即可

  9. 成品图

  10. 成品图

  11. 成品图

做法4：蒜烤茄子

菜谱食材
酱油 两小勺 醋 少许 大蒜 半头 盐 适量 鸡精 少许 油 三小勺 生姜 适量 茄子 一根 小葱 两颗 青红辣椒 各半根
做法步骤

  1. 茄子我没有买到直的，只好将就用弯的，但成品造型不错的。茄子洗干净，在中间切一道口，不要切断

  2. 锅里放水，茄子抹点油，下锅蒸几分钟，蒸到茄子有点软就行，据说主要是为了让茄子快点软才有这个步骤的

  3. 烤箱预热200度，把蒸好的茄子放进烤盘里，烤十分钟。这个步骤我是没有添加任何东西的。

  4. 趁着烤茄子的十分钟，我们把酱料调制好，如果你觉得太赶，可以先把酱料调好再来制作茄子。青红辣椒切丁备用

  5. 大蒜生姜切丁，生姜不需要用这么多哦，一点点就行

  6. 还有葱也切成葱花，然后所有的丁丁装在一个碗里

  7. 把盐，油，酱油，醋（不要太多哈，万一太酸？），鸡精跟切好的辅料拌匀，现在就等茄子出烤箱啦

  8. 茄子出烤箱后用筷子把那切开的口子撑开，把我们刚调制好的酱料填进去，这个图是刚填上去的。填好后发现还有点汁，我就把它倒进烤盘里了。再进烤箱200度，十分钟

  9. 出炉了！这根茄子跟我之前那茄子不是同一根哈，我后面又做了一根，这根颜色好看点就用了这个图了。开吃吧

做法5：肉沫蒜蓉烤茄子

菜谱食材
生抽 适量 水 适量 耗油 两勺 蒜头 两头 小米辣 2～3个 蒸鱼豉油 一大勺 菜籽油 适量 麻椒油 适量 黑茄子 4～5条
做法步骤

  1. 长茄子洗净对半切开可以小火煎熟，也可以蒸熟，我今天是用微波炉打熟的，微波炉高火打十五六分钟就可以了

  2. 把打熟的茄子放在烤盘上每个茄子上用刀拉开口

  3. 锅中放入适量油，油不要太热放入蒜泥炒香

  4. 把炒好的蒜蓉浇到每个茄子上，这里用耗油，蒸鱼豉油，生抽，麻椒油调一个汁浇到茄子上放入烤箱上下火180℃烤10分钟

  5. 在烤茄子的时候我们炒肉沫，锅中热油放入肉馅煸炒，炒到变色后放一点酱油，耗油，鸡汁调味

  6. 放入适量水熬汁

  7. 然后将肉沫还有酱汁一起浇到每个茄子上，放上小米椒段，再入烤箱烤10分钟

  8. 烤好的茄子非常好吃

做法6：低脂蒜香烤茄子

菜谱食材
大蒜 五瓣 生抽 适量 陈醋 一点点 玉米油 适量 长型茄子 两根
做法步骤

  1. 茄子蒸5分钟，七分熟，用刀划开。

  2. 蒜蓉用少量的油炒香，加一点酱油，一点点陈醋，一点水调匀，淋到茄子肉上

  3. 放入预热好的烤箱200度烤10～15分钟。

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