怎样做焦糖布丁 特荐做法5篇

做法1：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 适量 牛奶 适量 砂糖 适量 水 适量 香草 适量
做法步骤

  1. 将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中；

  2. 把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；

  3. 将焦糖倒入布丁模底部；

  4. 在鸡蛋中加入砂糖；

  5. 混合均匀；

  6. 牛奶加热，放入香草精，煮至微沸；

  7. 将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀；

  8. 将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了；（图解中没有写过筛哦）

  9. 烤盘注水，我用的是温水；

  10. 烤箱预热180度，中下层，25分钟。

做法2：可爱猫咪焦糖布丁

菜谱食材
白糖 40g 牛奶 240g 蛋黄 2个 开水 适量
做法步骤

  1. 白糖倒入锅中小火融化

  2. 糖浆变成琥珀色，倒入碗中加一点点开水搅拌一下

  3. 把鸡蛋➕牛奶➕QQ 糖放入一个容器里。锅里烧开水，关火，容器放到隔水的锅里，不停的搅拌，QQ 糖就化了

  4. 如图所示

  5. 加入焦糖搅拌，留点焦糖

  6. 倒入模具，冰箱冷藏3小时后，取出。

  7. 取布丁

  8. 浇点焦糖就可以吃啦

  9. 可爱吧☺️☺️

  10. 很QQ

  11. 鸡蛋牛奶焦糖布丁

做法3：焦糖布丁

菜谱食材
糖 50 克 牛奶 250克 蛋黄 两个
做法步骤

  1. 备好原料

  2. 砂糖放锅中小火炒成琥珀色，加些热水就是焦糖了，分成两份。这一步不太好做，你可以一次多熬一些，密封起来下次就省事了……

  3. 水果味的qq糖放但奶里，水浴加热融化，不要沸腾

  4. 等全融化好了，迅速加入蛋黄搅拌均匀，取出凉一下

  5. 把混合物倒入一份焦糖中，留一份焦糖备用

  6. 冰箱冷藏后倒扣出来，⊙o⊙，没扣好，样子好丑

  7. 浇上焦糖，吃一口，样子虽丑，味道可是好极了，哇咔咔！

做法4：微波炉焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 3枚 白糖 80g 鲜奶 400ml
做法步骤

  1. 焦糖的制作: 取一小锅，放入白糖80g，水80ml，用小火熬制10min左右(注意水不要加多了以便节约制糖时间)，待糖汁熬出褐红色，并有焦糖香飘出时，立即停火，均匀的倒入准备好的布丁瓶子中。放入冰箱冷却

  2. 布丁的制作: 往鲜牛奶里放入细砂糖，小火加热，边加热边搅拌直到细砂糖化开，关火，静置到温热

  3. 将鸡蛋调散，尽量不出泡沫，倒入温热的鲜奶中拌匀。(此过程可加入少许鲜奶油/化了的奶味冰淇淋/香草精，调匀。不加也没关系，最多就是味道上差一点)

  4. 用滤网筛将布丁液里的颗粒杂质滤出，过滤2-3次(此过程是为了使布丁吃起来口感更细腻以及外形好看)

  5. 将打匀的布丁液慢慢注入布丁瓶里。用厨房纸吸掉布丁液面上的气泡

  6. 在布丁瓶上包上保鲜膜，并往底托盘内注入一些水。放入微波炉，用解冻档热约6min。(注意6min是一瓶布丁的加热时间，如果表面还没变硬的话，可继续适当加热，千万不要用高火加热，加热时间也不能太长，易形成蜂窝，影响外观及口感)

  7. 取出来的布丁，去掉保鲜膜，放置一会就可以开动了！喜欢吃凉点的，就等到布丁放凉后再放入冰箱1小时以后再吃。

做法5：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 一个 白糖 适量 牛奶 250ml 淡奶油 适量 吉士粉 一勺
做法步骤

  1. 牛奶，白糖加热放到一边，放温热的时候加淡奶油，鸡蛋，搅拌均匀，晒入吉士粉，再搅均匀，这玩意就是前期的布丁液，过筛三四次，这就是布丁液了 白糖加水熬成焦糖，赶紧放到容器里面，然后在赶紧的将布丁液倒进去

  2. 烤盘放水，大概是你的容器的三分之一，容器放到烤盘上，190°半小时

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